蜂蜜芥末醬是什麼味道

蜂蜜芥末醬味道是甜酸中帶有一絲的芥末味，通常不是很辣，也沒有番茄醬酸。蜂蜜芥末醬是採用蜂蜜跟芥末混合而成的，主要是用蜂蜜的口感去協調芥末的刺激性，減少芥末對腸胃的刺激，蜂蜜和芥末醬兩者一起搭配，可以調製出特殊的味道，可以偏辣兼甜，可以偏甜兼辣，也可以甜辣各佔一半。蜂蜜與芥末醬在烹調方法中，也經常搭配使用，關鍵看用量，只要把握好用量，就可以調出適合自己口味美食，甜味與辣味是最常見的一種搭配。

芥末醬由芥末粉或山葵，辣根或其他粉類經發制、調配而成的一種常見調味品，具有強烈的刺激性氣味和清爽的味覺感受，可以作為夏季涼拌菜的調料。芥末醬即能提取芥末中的辛辣素——異硫氰酸烯丙酯，又能保留芥末中的全部營養物，如蛋白質、維生素、微量元素等。芥末醬味辛性温，具有良好的益氣化痰、温中開胃、發汗散寒、通絡止痛等功效。其強烈的刺激性氣味和清爽的味覺感受，能引起人們的食慾，是夏季涼拌菜最適宜的調料；同時，也可用其代替果醬塗抹麪包，並在烹調時還可作調料使用。