![蜂蜜芥末醬辣嗎]( "蜂蜜芥末醬辣嗎")
- 蜂蜜芥末醬是微辣的，不是很辣，也不嗆口，酸甜中帶有一絲絲的芥末味，但是也沒有番茄醬酸。蜂蜜芥末醬是採用蜂蜜跟芥末混合而成的，主要是用蜂蜜的口感去協調芥末的刺激性，減少芥末對腸胃的刺激。蜂蜜和芥末醬兩者一起搭配，可以調製出特殊的味道，可以偏辣兼甜，可以偏甜兼辣，也可以甜辣...
- 12689
![芥末醬的注意事項是什麼]( "芥末醬的注意事項是什麼")
- 1發制或水解過程是非常重要的工序，在此期間芥子苷在芥子酶的作用下，水解出異硫氰酸烯丙酯等辛辣物質，這是評價芥聲醬質量優劣的關鍵。因此，必須嚴格控制發制條件，此過程最好在密封條件下進行，防止辛辣味揮發。2製作軟管式芥末茸與芥末醬的工藝稍有不同。將鹽、砂糖、味精等原料...
- 17759
![芥末章魚有寄生蟲嗎]( "芥末章魚有寄生蟲嗎")
- 視情況而定。芥末章魚如果不新鮮，可能會含有寄生蟲，所以若要吃這道菜，一定要選擇大牌的日料店，新鮮的食材不用擔心寄生蟲的問題。芥末章魚是日本料理，選用鮮度極高的生章魚和清脆爽口的山蟄菜配以祕製的芥末精調製而成，氣味芳香清爽，汁液粘滑純粹，風味鮮美獨特，是日本料理必點的經...
- 26504
![調料芥末油怎麼包裝的]( "調料芥末油怎麼包裝的")
- 調料芥末油的包裝通常是透明的瓶裝，是密封的狀態。芥末油是以黃芥末籽經過蒸餾後得出的芥末精，再與剩下的芥末餅榨取的油進行比例稀釋後，而得來的一種調味油，俗稱芥末油或芥末調味油，芥末油具有強烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油，俗稱芥末精，也叫食品級異硫氰酸烯丙酯（化學名），其...
- 5233
![黃芥末醬為什麼是酸的]( "黃芥末醬為什麼是酸的")
- 黃芥末醬是酸的是因為添加了白醋，由芥菜類蔬菜的籽研磨摻水，醋或酒類調製而成，亦會添加香料或是其它添加劑藉以增香或是增色，具有強烈鮮明的味道。一般日本餐廳酒店現場提供的是用山葵的根現磨成細泥狀的山葵醬（山葵只有根部有辣味）。山葵醬味道清爽，入口有一點植物的生腥味和淡...
- 29737
![芥末醬的配方是什麼]( "芥末醬的配方是什麼")
- 配方1:芥末粉10千克，白醋1千克，味精0.3千克，鹽0.5〜1千克，砂糖1千克，增稠劑0_15~0.35千克，水20~25千克。配方2:芥末籽12.5千克，白醋4千克，白酒0.8千克，鹽1.5千克,植物油2千克,葡萄糖1.5千克,檸檬酸0.2千克，維生素C0.1千克，胡椒1千克，耐酸羧甲基纖維素CMC0.4千克，多聚磷酸鈉0.2千克，水25...
- 31372
![芥末油低温下會凝固嗎]( "芥末油低温下會凝固嗎")
- 芥末油低温下會凝固。不管是植物油還是動物油，在低温的條件下都會凝固。芥末油是以黃芥末籽經過蒸餾後得出的芥末精，再與剩下的芥末餅榨取的油進行比例稀釋後而得來的一種調味油，俗稱芥末油或芥末調味油。芥末油具有強烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油，俗稱芥末精，也叫食品級...
- 28848
![芥末是從哪裏提煉出來的]( "芥末是從哪裏提煉出來的")
- 芥末是從芥菜種子或辣根中提煉出來的。通常將芥末分為兩種，一種為黃芥末，源自中國，由芥菜的種子研磨而成，另一種為綠芥末，源自歐洲，使用辣根製造，添加色素後呈綠色。芥末辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特。...
- 27081
![芥末醬的操作要點是什麼]( "芥末醬的操作要點是什麼")
- 1原料選擇國內產的芥末籽有黑、黃和白三種，以黃色的水解後生成異硫氰酸烯丙酯的量最高，黃色芥末籽由於產地不同，又分淺黃色、大粒和深黃色、小粒兩種。最好選用陝西產，淺黃色、大粒的芥末籽。2水洗原料經組合式篩選機風選後，用逆流原理以水沖洗。3活化將芥末籽在37℃的水中，浸...
- 12854
![海綿寶寶挖芥末醬是第幾季第幾集]( "海綿寶寶挖芥末醬是第幾季第幾集")
- 1、海綿寶寶挖芥末醬是第11季第13集。2、《海綿寶寶》（SpongeBobSquarePants）是一部由舍曼·科恩、沃特·杜赫、山姆·亨德森、保羅·蒂比特等導演，湯姆·肯尼、比爾·法格巴克、羅傑·布帕斯等配音的美國喜劇動畫，於1999年7月17日在尼克國際兒童頻道開播。3、《海綿寶寶》的...
- 4855
![為什麼芥末會有股油漆味]( "為什麼芥末會有股油漆味")
- 人對味道的感受是有細微差別的。有的人説有油漆味，有的人説有汽油味。因人而異。芥末是芥末菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀辣味調料。芥末微苦，辛辣芳香，味道十分獨特，可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品，亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。...
- 27232
![魷魚絲沾芥末加什麼]( "魷魚絲沾芥末加什麼")
- 芥末魷魚絲做法：原料:魷魚1條、生菜2片、柳橙1個、蒜末、1大匙調味、料酒1大匙、芥末醬1大匙、醬油2大匙、糖半大匙、醋1小匙、雞精、香油少許步驟：1、魷魚洗淨，去膜，撕掉側片，在表面橫切刀口，然後分長條，再切薄片；2、燒開水，加酒，放魷魚氽燙至熟，撈出，立即用涼水沖涼，瀝乾，放入碗內，加...
- 25421
![如何做出好吃的芥末章魚]( "如何做出好吃的芥末章魚")
- 主料：八爪魚。配料：香葱、芥末、醋、精鹽、海鮮醬油、姜。步驟：1、將八爪魚洗乾淨，扒去表面的黑皮。2、頭部切掉，將爪切成段。3、放入開水中焯一下撈出。4、將香葱切成小段，把芥末、醋和少量海鮮醬油放到同一個碗裏，然後把香葱和八爪魚放進去，攪拌均勻。5、把嫩姜洗乾淨，切薄片後...
- 12436
![芥末怎麼吃好吃]( "芥末怎麼吃好吃")
- 芥末可以做成芥末風煎拌扇貝柱、酸甜芥末煎雞面、芥末味增沙拉醬等美食。以下是酸甜芥末煎雞面的做法，需要的食材有：生抽一份、醋兩份、白糖一份、青芥辣適量、香油少許、蔬菜自選、蕎麥麪適量。酸甜芥末煎雞面的具體操作步驟如下：操作/步驟1、調汁將糖、醋、生抽、青芥辣放...
- 14387
![芥末木耳為什麼要開水焯]( "芥末木耳為什麼要開水焯")
- 開水焯後可以去除芥末木耳的雜質和毒性，起到消毒滅菌的作用。鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。幹木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶於水，因而...
- 7199
![黃芥末醬是什麼做的]( "黃芥末醬是什麼做的")
- 芥末醬是一種辛辣調味品，以芥子為原料加工製成，有解膩提味、使菜餚爽口、增加濃郁的作用。和辛辣嗆鼻的日式綠芥末醬比起來，法式黃芥末醬，因為添加了蜂蜜、葡萄酒等香料，所以口感較為温和柔順，並帶點微酸。芥辣又稱芥末，是由十字花科蔬菜山葵製成的，有膏狀、粉狀和泥狀等包裝，芥辣...
- 22726
![芥末章魚是生的嗎]( "芥末章魚是生的嗎")
- 芥末章魚是生的，它屬於一道日本料理,是生的章魚。芥末章魚，日本料理，選用鮮度極高的生章魚和清脆爽口的山蟄菜，配以祕製的芥末精調製而成，氣味芳香清爽，汁液粘滑純粹，風味鮮美獨特，是日本料理必點的經典美食。芥末章魚這款海鮮小食最早是由日本北海道地區首創，在日本幾乎家家料理...
- 20447
![山葵和芥末是一種東西嗎]( "山葵和芥末是一種東西嗎")
- 山葵和芥末其實是一種東西，芥末其實由山葵根製成的山葵醬。由於山葵根價格昂貴，而且山葵醬保存困難，所以大部分日本料理店會用黃芥末或辣根醬來代替。山葵，十字花科、大蒜芥族、葱芥亞族、山嵛菜屬、多年生草本植物，是一種生長於海拔1300~2500米高寒山區林陰下的珍稀辛香植物...
- 12218
![如何去除芥末的嗆味]( "如何去除芥末的嗆味")
- 喝可樂、汽水等，可以去除芥末的嗆味，使人恢復正常。該去除芥末的嗆味方法原理如下：芥末的嗆味主要來源於生物鹼，生物鹼產生熱與痛的綜合反應，可樂的主要成分是碳酸水和檸檬酸等酸性物質，酸鹼中和就會使嗆味去除。...
- 13046
![芥末黃搭配什麼顏色]( "芥末黃搭配什麼顏色")
- 芥末黃，屬於鮮豔色系，最好搭白色或者黑色。芥末黃沒有檸檬黃的刺眼，也沒有土黃的暗沉，恰到好處的色調明亮悦眼，不似夏日耀眼的檸檬黃，泛着微微的綠色，透着少少的水洗感，保留了黃色的俏麗感，更去掉了些許刺目，增添了幾分柔美質感。...
- 25363
![黃芥末辣不辣有沒有不辣的啊]( "黃芥末辣不辣有沒有不辣的啊")
- 黃芥末是辣的，不辣的就不是芥末。芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種，黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成，且有一種獨特的香氣。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺...
- 13572
![為什麼芥末這麼難吃一點都不好吃]( "為什麼芥末這麼難吃一點都不好吃")
- 一是因為飲食習慣。二是因為它有殺菌作用。用芥末搭配生魚片，因為芥末所含有的殺菌成分能夠殺死大腸菌、黃葡萄球菌等細菌，並抑制食物中黴菌和其它有毒細菌的生長。另外，據日本食物營養研究所的數據顯示，芥末還能抑制引發癌症的物質活動，以及抑制肝臟內酸化酵素的活動。芥末，又...
- 11426
![曾小賢吃芥末漢堡是哪一集]( "曾小賢吃芥末漢堡是哪一集")
- 據瞭解，曾小賢吃芥末是在《愛情公寓4》第20集。劇中，公寓內，大家聊起了聖誕夜有個瘋子偷酒吧聖誕樹的事情，大家懷疑這件事情是曾小賢做的，但是胡一菲為了掩蓋事實，故意説不是。接下來，胡一菲接二連三的發生“意外”。大家一起打牌的過程中，胡一菲意外抽中了所有的紅心，被室友們調...
- 21719
![蜂蜜芥末味是什麼口感]( "蜂蜜芥末味是什麼口感")
- 蜂蜜芥末味是甜酸中帶有一絲絲的芥末味，但是卻一點都不嗆口，也不是很辣，但是也沒有番茄醬酸。蜂蜜芥末醬不是用來泡水喝的，而是用來做醬料使用的，比如是拌沙拉，或者是配在炸雞、薯條中蘸着食用的。蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。...
- 3083
![用芥末油拌什麼涼菜好吃]( "用芥末油拌什麼涼菜好吃")
- 1、木耳，芥末油拌木耳。2、金針菇，芥末油拌金針菇。3、菠菜，芥末油拌菠菜。4、生菜，芥末油拌生菜。5、腐竹，芥末油拌腐竹。6、白菜，芥末油拌白菜絲。7、白蘿蔔，芥末油拌白蘿蔔。8、黃瓜，芥末油拌黃瓜絲。...
- 10778
知知館
