![瘦肉羹有嚼勁是靠什麼]( "瘦肉羹有嚼勁是靠什麼")
- 瘦肉羹有嚼勁是靠紅薯粉和木薯粉，用這兩種粉拌出來的肉片，吃起來才滑嫩勁道，換作其它粉的話，比如玉米澱粉，小麥澱粉，味道和口感都不如紅薯粉加木薯粉的組合來的好。瘦肉羹又稱豬肉羹，温州傳統特色小吃之一，屬於粵菜或閩菜系，因為它味道鮮美、多吃不膩、口感Q彈爽滑，受廣大人民喜愛...
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![木耳炒粉絲瘦肉如何個炒法]( "木耳炒粉絲瘦肉如何個炒法")
- 做法如下：1、備齊食材豬肉100克，水粉300克，青椒4個，木耳50克，油30克，鹽8克，胡椒粉5克；2、將豬肉切條，粉條洗好瀝乾，木耳泡發、摘好，青椒切絲備用；3、鍋中到油後，放入豬肉翻炒，然後倒入醬油翻炒，倒入適量的水；4、然後加入水粉和木耳，放入鹽翻炒均勻；5、最後在加入青椒絲，炒5分鐘即可。...
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![瘦肉土豆怎麼做]( "瘦肉土豆怎麼做")
- 1、先拿出一個土豆，一湯勺的老抽，二百克瘦肉，適量的清水，八克大蒜，適量的鹽，五克桂皮，適量的油，三片香葉，八克香葱，二十克冰糖，八克生薑，一湯勺料酒，兩個八角，一湯勺生抽，和適量的雞精。2、拿出來的豬肉，切成塊狀（大小差不多的），再拿出土豆，土豆清洗去皮，把土豆切成塊狀，然後拿出一個乾淨的碗，倒...
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![太子參煲瘦肉有什麼功效]( "太子參煲瘦肉有什麼功效")
- 1、有生津的作用，用來治療氣陰不足道導致的口乾舌燥、乾咳。2、具有益氣健脾的功效，用來治療脾虛體虛、食慾不振等疾病。3、具有潤肺止咳的作用，可以補益肺氣，用來治療肺氣虛有着良好的功效。4、具有滋陰潤燥的功效。...
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![廣東湯河粉的瘦肉做法]( "廣東湯河粉的瘦肉做法")
- 1、準備食材，河粉、瘦肉、葱姜、香葱香菜。2、依次切好，裝盤備用。3、鍋裏放清水，水沸騰後，下河粉，40秒左右，漏勺撈起。4、裝碗裏，備用。我準備的是兩人份量。5、開始做河粉的湯底。蒜粒爆香。6、加入1升清水，放入瘦肉，薑末，煮10分鐘左右。7、放入調料，醬油，蠔油，鹽。最後，關火前30秒，放...
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![綠豆能跟青菜和瘦肉一起煮粥嗎]( "綠豆能跟青菜和瘦肉一起煮粥嗎")
- 做法如下：食材：雜排瘦肉，綠豆，大米，青菜，生薑，葱，食鹽，雞精。製作步驟：1、排骨洗淨放入沸水中氽燙去血水，撈出洗淨備用；2、大米和綠豆淘洗乾淨；3、青菜洗乾淨後放入淡鹽水中浸泡二十分鐘後切成細絲；4、高壓鍋中放入排骨和綠豆，再放入略微沒過排骨的水和拍扁的生薑以及打結的葱段，多放一些...
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![瘦肉怎麼做]( "瘦肉怎麼做")
- 瘦肉怎麼做共有5步。可做青菜瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、芹菜炒瘦肉。以下是芹菜炒瘦肉具體操作步驟：操作/步驟1、醃5瘦肉瘦肉改刀切片，加入料酒、胡椒粉、生抽、雞粉和鹽，用手抓勻後醃5分鐘。2、生薑切絲芹菜掐掉老筋，斜切厚片，紅椒切塊，生薑切絲。3、鍋中放油鍋中放食用油，5成熱時下...
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![茶樹菇雞瘦肉有什麼好處]( "茶樹菇雞瘦肉有什麼好處")
- 1、健腦益智。茶樹菇含有蛋白質、維生素、鈣、鎂、鐵、鋅等營養物質，而雞肉富含蛋白質，還含有多種氨基酸、微量元素，茶樹菇雞瘦肉有健腦益智的功效，經常食用能提高記憶力。2、補腎明目。茶樹菇性平，甘温，有補腎、健脾、清熱、明目的功效，可用於食慾不振、腎虛尿頻、水腫、肢倦乏...
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![鍋包肉的肉可以用普通瘦肉代替嗎]( "鍋包肉的肉可以用普通瘦肉代替嗎")
- 主料：裏脊肉、青甜椒、紅甜椒、洋葱、麪粉、油。輔料：生薑、大蒜、鹽、生抽、糖、五香粉、料酒、醋、番茄醬。1、新鮮的豬裏脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻醃製十分鐘；2、再把醃好的肉上沾滿幹澱粉,用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；3、另用醬油...
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![清瘦肉怎麼炒]( "清瘦肉怎麼炒")
- 1、瘦肉洗淨切片，調醬油、雞粉、料酒、少許澱粉和幾滴食用油攪拌均勻，醃製肉片。2、鍋中熱油倒入葱梗煸出香味，倒入肉片快速翻炒至肉片發白，盛出備用。3、萵筍片和辣椒倒入鍋中，大火翻炒至萵筍軟化。4、一碗清水加入澱粉、蠔油和少許鹽拌勻，淋入鍋中，大火收汁即可出鍋。...
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![紅燒肉的瘦肉怎麼做不硬]( "紅燒肉的瘦肉怎麼做不硬")
- 1、買肉時要買小豬的肉，不要買老豬的。2、燉肉時要蓋上鍋蓋，這樣即防止了水份的蒸發，肉不會變得很硬。3、讓調料的味道完全進入肉中。肉會很軟爛。做法：1、帶皮五花肉斬成麻將塊大小；2、把燉肉料炒香；3、加入肉塊煸炒至肉皮邊緣略有焦色即可。起到定型的作用，增香；4、加入糖色，生...
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![黃瓜炒瘦肉怎麼做好吃又簡單]( "黃瓜炒瘦肉怎麼做好吃又簡單")
- 黃瓜洗一下，再切成塊備用；豬肉切成片，放蠔油、生粉、雞粉、鹽攪拌一下醃五分鐘；大蒜和香葱處理好放在一個小碟子裏備用；鍋燒七成熱放適量花生油，大蒜放下去煸出香味，再將豬肉倒下去，大火炒至肉變白色即可；接着將黃瓜塊放下去大火炒一分鐘左右；調製少量澱粉水，在最後放鹽時放進去即可...
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![瘦肉怎麼做好吃又簡單]( "瘦肉怎麼做好吃又簡單")
- 瘦肉可以做成蒜薹炒肉，具體如下：材料：蒜薹、瘦肉、蒜、植物油、鹽、雞精、糖、澱粉、米酒、生抽。做法：1、將蒜薹洗淨切段、瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒和糖醃製一下，加一匙澱粉，拌勻；2、熱鍋下油，放瘦肉快炒，上碟備用；3、熱鍋下油，下蒜爆香，放蒜薹，下鹽、糖、少量生抽和幾滴米酒；4、...
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![肉餡餃子肥肉和瘦肉的比利是多少]( "肉餡餃子肥肉和瘦肉的比利是多少")
- 肉餡餃子的肥肉和瘦肉的比例沒有嚴格要求，可以根據個人喜好決定，也可以按照冬季四肥六瘦，夏季三肥七瘦的標準，包餃子的步驟為：1、把一斤肉剁成肉茸；2、將平時從菜場買來的捆成一小捆的韭菜洗三次，切成1釐米左右長度作為配菜；3、把肉茸和配菜混合在一起，按一個方向攪拌，並加入2到4勺...
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![瘦肉放冰箱要醃製嗎]( "瘦肉放冰箱要醃製嗎")
- 短時間的冷藏和長時間的冷凍都不需要提前醃製，先人喜歡用利用醃製破壞肉食上的菌類生存環境，以及用香料彌補肉類的蛋白質分解產生的不良味道，只因為沒有冰箱。事先給肉類加保鮮袋還是可以的，好處是：避免與其他儲物接觸、保持水分、不串味。一般不會壞，放冷藏的話最多放2天左右，...
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![紅參蒸瘦肉的功效]( "紅參蒸瘦肉的功效")
- 紅參是中藥的一種，屬傘形目、五加科植物，是人蔘的熟用品，具有滋陰、補氣、養血、生津、強心、健脾胃的功效，但紅參性温，會使人體陽熱的砝碼加重，服用期間可能出現類似“上火”的症狀。瘦肉中含有蛋白質、維生素、豐富無機鹽如鐵、磷、鉀、鈉等。紅參在食用時常伴有苦味，將紅參與...
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![白參蒸瘦肉怎麼做]( "白參蒸瘦肉怎麼做")
- 白參是人蔘經特殊加工而成的一種中藥，其做法有以下四個步驟：第一，把白參放在水裏面泡5分鐘刨掉部分泥土；第三，將瘦肉洗淨，切小塊後剁碎；第二，把白參切成薄片；第三，把瘦肉、白參放入紫砂燉盅裏，攪拌均勻；第四，加適量水，隔水燉煮四小時左右，食用時加適量鹽調味即可。...
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![田七粉煲瘦肉怎麼煲]( "田七粉煲瘦肉怎麼煲")
- 主料：瘦肉，黑背木耳；輔料：田七，黑棗，陳皮，薑片，水，水，鹽，米酒；做法：1、瘦肉切小塊備用；2、取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的瘦肉塊放入滾水中汆燙約1分鐘後取出、沖涼，放入電鍋內鍋中；3、黑背木耳泡入份量外的水中約10分鐘後瀝乾、切小塊備用；4、田七、陳皮、黑棗用清水略為...
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![茶樹菇香菇能和瘦肉煲湯嗎]( "茶樹菇香菇能和瘦肉煲湯嗎")
- 1、從味道上講，可以同時進行煲湯，但是從色、香、味的角度講，煲湯時同時放香菇茶茹，湯汁會發黑，會影響食慾，我的煲湯經驗是分開煲。香菇和茶樹菇並不相剋，可以一起吃。2、茶樹菇和香菇雖然能一起吃，但不宜多吃，以免菌類蛋白攝入過多，消化不良。茶樹菇和香菇都屬於過敏性食物，因此，過敏...
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![瘦肉怎樣更嫩]( "瘦肉怎樣更嫩")
- 1、澱粉法將肉片切好後，加入適量的幹澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。2、啤酒法。將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。3、雞蛋清法。在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。4、食油法。炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中...
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![如何讓瘦肉變嫩變滑]( "如何讓瘦肉變嫩變滑")
- 1、在豬肉切好以後，往豬肉中加入雞蛋清，注意不要將雞蛋黃混入肉中，雞蛋清可以保留豬肉的水分和營養，這樣做的豬肉滑嫩可口。2、在炒豬肉前，加入生粉和食用油還有黃酒，充分拌勻，然後醃製一下。這樣炒出來的豬肉會鮮嫩多汁，這個適合於大數的炒豬肉菜式。3、要想豬肉炒得滑嫩，還要注...
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![瘦肉太柴如何補救]( "瘦肉太柴如何補救")
- 在炒之前先用醬油、鹽加上一兩滴油醃製一下，然後再炒。一般人説的瘦肉指豬等家畜身上富含蛋白質的肉。各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。雖然瘦肉口味鮮美，但也不宜多吃。各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。...
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![爆炒瘦肉怎麼做]( "爆炒瘦肉怎麼做")
- 爆炒瘦肉的做法如下：主料：瘦肉300g。輔料：油、鹽、料酒、澱粉、蒜、姜、辣椒油。具體做法步驟：1、將新鮮的瘦肉切好，加料酒、醋和鹽及澱粉醃製10分鐘。2、鍋中加油燒熱，加姜葱蒜爆鍋。3、將瘦肉倒入鍋中大火翻炒，依次加鹽、辣椒油翻炒。4、待肉的顏色變色後，即可出鍋。...
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![正宗瘦肉羹做法是什麼]( "正宗瘦肉羹做法是什麼")
- 1、裏脊肉切小塊，用料理機打成肉泥。2、肉泥倒在較大的容器裏，加水向順時針方向攪拌。3、鍋裏水燒開，把肉泥拿勺子刮進去就可以，等到肉丸浮起，準備碗，裏面加入自己喜歡的佐料：一般有芹菜末、葱、香菜、榨菜、紫菜、蝦皮、鹽、味精、醋、最後把肉丸撈進碗中，加入湯就可以了。...
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![瘦肉水有什麼功效]( "瘦肉水有什麼功效")
- 功效如下：1、補充蛋白質和脂肪酸。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。2、補腎滋陰。豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛...
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