貴陽洋芋粑怎麼做不散
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1、土豆洗淨下鍋煮熟透,撈出剝去外皮,用勺子碾碎成豆茸,加少許麪粉、適量鹽、味精、葱花拌均勻,捏成厚2.5釐米直徑8釐米大小土豆餅。
2、調料配製,適量花椒麪、醬油、味精、折耳根(切成8毫米長段)、葱花、海帶絲、泡酸蘿蔔(切成5-6毫米大小碎丁)、糊辣椒麪、薑末、花生碎拌均勻。
3、用平底鍋下少許菜油燒至6成熱下土豆餅小火烙成兩面金黃色出鍋,加配好的調料拌食。
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