酥脆洋芋怎麼做

1、土豆兩個，味精，鹽，以及現磨的辣椒粉及花椒粉混合物，用擦菜器擦成片，這種是網格片

2、也可以擦成這種薄片。擦好的土豆片淘洗掉多餘澱粉，撈出控水。

3、炒鍋倒入較多的菜籽油。中火燒，直到沒味，冒消煙轉大火。

4、用手抓土豆片放入油鍋裏，若倒的話瀝水籃有水會引起濺油。用勺有輕推，炸制金黃撈出。放一邊控油。

5、薄片土豆片也以相同方式炸制金黃撈出控油。炸片狀的省時些。

6、裝盤，撒上少許麻辣佐料即可。