![鸡蛋孵化过程中为什么要翻蛋]( "鸡蛋孵化过程中为什么要翻蛋")
- 鸡蛋在孵化过程中翻蛋的目的有以下几点：1、翻蛋的功能促进胚胎运动，保持正常胎位。2、翻蛋有利于胚胎营养物质的吸收。3、防止胚胎与壳膜粘连。4、可使种蛋受热与通风更加均匀，有利于胚胎的生长发育，提高孵化率。...
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![孵蛋时如何翻蛋]( "孵蛋时如何翻蛋")
- 翻蛋的原则是前期多翻（每昼夜8到12次），后期少翻（每昼夜6到8次），出雏前3到4天可停止翻蛋。翻蛋时转动的角度尽可能大一点，最好达到100°到110°，不得小于90°。夏季的翻蛋频率应每小时1次，春秋季每小时1到2次。手动翻蛋时，动作要轻，稳，一次性完成，然后使蛋静止原位不动，直至下一次翻蛋，不...
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![孵化鸡蛋到多少天才不用再翻蛋]( "孵化鸡蛋到多少天才不用再翻蛋")
- 孵化鸡蛋到第十八天才不用再翻蛋。翻蛋的目的是避免胚胎与壳膜粘连，使胚胎各部位受热均匀。供应新鲜空气，有助于胚胎运动，保持胎位正常。长期不翻蛋或翻蛋不正常，会降低孵化率，胚胎粘在壳膜上，粘着的部分出现畸形，如肢的缺少或畸形。整个孵化期不翻蛋，孵化率为百分之二十九，前七天...
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![用煎蛋器煎蛋怎么翻蛋]( "用煎蛋器煎蛋怎么翻蛋")
- 1、一般情况，使用煎蛋器煎蛋不需要翻蛋；2、方法：微波炉用的煎蛋容器，可以一次煎两个；3、煎之前放点水；4、用筷子把蛋黄扎一下；5、再均匀的撒些盐，中火；6、3至5分钟即可食用；7、煎蛋是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单、便捷、美味、营养而成为大众化的食品；8、煎蛋可随着人们...
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![翻糖蛋糕用什么奶油]( "翻糖蛋糕用什么奶油")
- 翻糖蛋糕不用奶油的，除非是夹在中间做馅。翻糖蛋糕的表皮那些好看的装饰就是翻糖皮，以糖为主料，并不是奶油翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体...
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![鸡蛋饼怎么一翻就散]( "鸡蛋饼怎么一翻就散")
- 鸡蛋饼一翻就散是因为没有在热锅的时候刷上一层油。在摊鸡蛋饼时，锅上只需要刷上一层薄薄的油，不要出现多余的油在锅底上，因为这会直接影响鸡蛋饼的完整度。等到鸡蛋饼变成微黄色时，就可以向锅中加油了，鸡蛋饼成形时倒油就没有关系了，不会影响它的完整度。...
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![翻糖蛋糕的翻糖是什么做的]( "翻糖蛋糕的翻糖是什么做的")
- 翻糖蛋糕的翻糖制作：将糖皮和糖膏按1:1的比例混合，取出一部分，用牙签调成你想要的颜色，将调好的糖花擀成一张大圆片，用太阳花的模具按在糖花上，将多余的边接开，将压好的花片放在海绵上进行整理。用尖的一头将花纹印压深，再用小圆的一头从中心向外拖一下，在中心点用小圆头按压，在中...
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![翻糖蛋糕是什么意思]( "翻糖蛋糕是什么意思")
- 翻糖蛋糕（FondantCakes）是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等，延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流。翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装...
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![鸡蛋饼怎么翻过来]( "鸡蛋饼怎么翻过来")
- 翻好鸡蛋饼的方法：1、在锅里先放入四分之三鸡蛋，然后用锅铲搅拌三四秒，使其成糊状，注意，鸡蛋不要炒熟，然后捞出来和原来剩的鸡蛋一起搅匀；2、大火烧锅，等到锅大部分都泛白时，即可把锅拉起，然后放一勺油，刷一下锅，再把油倒出来，转小火；3、这时把鸡蛋倒入，摊开，成圆饼状，再沿着鸡蛋的边缘刷...
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![翻糖蛋糕为什么叫翻糖]( "翻糖蛋糕为什么叫翻糖")
- 翻糖蛋糕叫翻糖是来自音译FondantCakes，源自于英国的艺术蛋糕，翻糖是用于制作翻糖蛋糕时使用的主要装饰材料。上个世纪七十年代，翻糖技术被发明用于西点制作，延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准。...
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![翻糖蛋糕材料]( "翻糖蛋糕材料")
- 1、翻糖蛋糕是一款甜点，源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。2、其制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。所需材料分配：1、蛋糕低粉150克、色拉油150克、鸡蛋300克、糖150克、香草粉5克、盐少量。2、翻糖：糖膏160克、干佩斯20克。3、蛋白糖霜：糖粉200克、黄...
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![苦瓜煎蛋如何翻面]( "苦瓜煎蛋如何翻面")
- 苦瓜煎蛋翻面：一面用手翻，一边用铲子辅助。总之蛋多点，苦瓜，切的碎点。等一面蛋熟了，固体了。再有铲子翻过来，大的话，两把铲子。翻不好，没什么技巧。就是熟练蛋多点，苦瓜，切的碎点。等一面蛋熟了，固体了。再有铲子翻过来，大的话，两把铲子。翻不好，没什么技巧。就是熟练否。苦瓜煎蛋过程...
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![做蛋糕什么是翻拌和切拌]( "做蛋糕什么是翻拌和切拌")
- 切拌手法：在蛋糕制作的时候，常用切拌手法，既不容易消泡又容易搅拌均匀。具体手法：1、快速划过搅拌碗的中心，保持搅拌碗和刮刀的相对角度不变，从搅拌碗底轻轻划过；2、将刮刀拉倒靠近自己的左下方，也就是说，要让刮刀的整个侧面完全受力，沿搅拌碗的直径划过蛋糕糊，不能用刮刀侧边划过蛋...
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![鸡蛋不翻的做法]( "鸡蛋不翻的做法")
- 1、先取优质大米，将米打成浆状，然后发酵；2、盛适量发酵好的大米面，加入各种调料，例如香葱之类，搅拌均匀，倒于特质容器中煎烤，一分钟后即可出锅，出锅后放在旁边待用；3、将鸡蛋打碎搅匀倒于锅中煎烤，同样不需要煎烤反面，片刻之后，将刚刚出锅的不翻置于鸡蛋上面，盖上锅盖，焖半分钟即可。鸡...
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![自动翻蛋器可以叠放吗]( "自动翻蛋器可以叠放吗")
- 自动翻蛋器不可以叠放，会影响翻蛋的效率和成功率。自动翻蛋器的功耗和功率是恒定的，都是一次翻一个，叠放会导致翻蛋过程中蛋半翻或不动，可能还会因此卡顿。翻蛋电机安装在蛋架侧面上方的正中央，两边各安装一个行程开关。翻蛋电机是孵化机自动翻蛋的主要部件，当到达设定的翻蛋时...
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![用模具煎鸡蛋怎么翻面]( "用模具煎鸡蛋怎么翻面")
- 用模具煎鸡蛋是不翻面的，煎鸡蛋，是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品，煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。...
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![翻翻乐教程 如何自制翻翻乐]( "翻翻乐教程 如何自制翻翻乐")
- 1、准备一张正方形的纸和几支彩笔，来折这个小玩具。2、将正方形每个角向对面对折，然后打开，折成中间的对角线。3、将正方形的四个角分别向中间对折，折成小的正方形。4、把正方形打开，纸上又多了几条折痕。5、将正方形左右两条边向中间对折，折成长方形。6、再把长方形上下两条边...
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![翻糖蛋糕可以保存多久]( "翻糖蛋糕可以保存多久")
- 翻糖蛋糕可以在室温24度环境以下保存1小时，在冰箱可以冷藏一周左右，翻糖蛋糕是一款甜点，制作原料主要有蛋糕，牛奶，咖啡等，源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚...
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![如何制作翻糖蛋糕]( "如何制作翻糖蛋糕")
- 原料：棉花糖190克，水少许，糖粉50g。做法:1、棉花糖沾湿水放微波炉高火转60秒，将之融化。2、融化了的棉花糖倒入放了糖粉的容器中，揉成团。3、将做好的蛋糕放在容器里面，盖好保鲜膜，冷藏一个小时即可。...
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![鸡蛋饼翻面就烂怎么办]( "鸡蛋饼翻面就烂怎么办")
- 鸡蛋饼翻面容易烂的话，可以在摊鸡蛋饼之前在锅上刷层油，一定是刷油，不要出现多余的油在锅底上，然后等到鸡蛋饼变成微黄色时，再向锅中加入油即可避免变烂。同时需要注意要两面翻着煎，等到鸡蛋饼呈现焦黄色再出锅，这样口感会更好。...
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![翻拌蛋糕糊的窍门]( "翻拌蛋糕糊的窍门")
- 翻拌蛋糕糊的窍门：1、打鸡蛋时，将蛋清和蛋黄分开，将面粉拌在蛋黄里搅拌，使劲调匀；2、然后下粉，下粉时，要用筛子筛下后才开始搅拌，这样不会产生疙瘩；3、这时再把调好的蛋黄面倒入打发好的蛋清中，轻轻翻动，再倒入烤盘即可。...
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![请问孵化鸡蛋时多久翻一次蛋]( "请问孵化鸡蛋时多久翻一次蛋")
- 一般每天转蛋不低于8次，有的蛋转10到12次也是可以的。16到18天以后即可停止转蛋。蛋鸡转蛋的角度要以水平位置前俯后仰各45度。比如鸭蛋转50到55度，鹅蛋转55到60度。注意转蛋时动作要轻、稳、慢。...
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![什么是翻糖蛋糕]( "什么是翻糖蛋糕")
- 翻糖蛋糕是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜，以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客使用，中间...
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![是奶油蛋糕好吃还是翻糖蛋糕好吃]( "是奶油蛋糕好吃还是翻糖蛋糕好吃")
- 两者各有千秋。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品。奶油是西方国家及东方一些工业发达国家人们的主要食物。从牛奶中提取奶油称天然奶油。它有一定的营养价值。翻糖蛋糕是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱...
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![怎样包盐蛋出油又翻沙]( "怎样包盐蛋出油又翻沙")
- 农家鸭蛋放水中泡一会儿，洗净表面的脏物，洗好后沥干水分，最好用厨房纸擦一下，把擦干水分的鸭蛋放酒中滚一圈，捞出再在盐中滚一圈，用手轻轻的搓一下表面的盐，使其只裹上薄薄的一层盐，将所有的鸭蛋均按照以上步骤做好，放在盆中的口袋里，使起竖立，在每一个裹上酒和盐的鸭蛋上，用筷子点上...
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知知馆
