![肉板生产成肉卷后重量会变吗]( "肉板生产成肉卷后重量会变吗")
- 肉板生产成肉卷后重量会变，并不会完全一致，因为在生产过程中肉板会有损耗，一般都是会减少的。羊肉卷是火锅店的常用配料，入口爽滑、肥而不腻，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种类型。羊肉的纤维比较粗，其瘦肉上能明显看出有丝丝缕缕的白色脂肪和筋膜。羊肉...
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![生牛肉怎么煮成半成品]( "生牛肉怎么煮成半成品")
- 1、锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分。2、肉汤捞出葱姜蒜、花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的连锅汤。3、用浸冷水的办法使肉...
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![什么鱼肉的成语]( "什么鱼肉的成语")
- 鱼肉的成语：1、自相鱼肉：当作鱼肉一般任意宰割。比喻内部自相残杀。2、鱼肉乡里：鱼肉：比喻受宰割。乡里：老百姓。把地方上的老百姓当作鱼、肉一样任意宰割。3、鱼肉百姓：鱼肉：指受宰割者。后比喻用暴力欺凌，任意残害无辜的人们。4、我为鱼肉：比喻生杀大权掌握在别人手里，自己处在被...
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![牛肉怎么打成肉胶啊]( "牛肉怎么打成肉胶啊")
- 牛肉胶的制作材料，主料：牛肉1000克。辅料：黄酒250克。牛肉胶的制作方法如下：1、将牛肉洗净，切成小块，放入大铝锅内，加水适量，煎煮，每小时取肉汁1次，加水再煮，共取肉汁4次。2、合并肉汁液，以文火继续煎熬，至稠时为度，再加入黄酒，至稠粘时停火。3、将稠粘液倒入盆内冷藏。...
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![肴肉是什么肉做成的]( "肴肉是什么肉做成的")
- 肴肉是猪肉做成的。肴肉是云贵川地区的腊肉，也称为烟熏肉，是用猪肉经过烟熏和太阳晒制得得来的。烟熏腊肉是一道特色传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质...
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![烤肉拌饭的肉有成品吗]( "烤肉拌饭的肉有成品吗")
- 烤肉拌饭的肉一般没有成品，都是用的脱骨鸡腿肉进炉子现烤的，有的用电热丝加热，有的用气加热。烤肉拌饭家常做法：材料：鸡胸肉、米饭辅料：圆葱、豆芽、煎蛋、喂肉料、盐、孜然油、韩式辣酱做法：1、鸡胸肉用喂肉料和切碎的圆葱腌10分钟左右，穿上烤箱里的大棍子（可以转着烤的那种）；2、刷...
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![生羊肉如何加工成熟羊肉]( "生羊肉如何加工成熟羊肉")
- 生羊肉加工成熟羊肉的方法：一、羊肉汤锅：羊肉洗干净之后，放在锅里煮；锅里加生姜、大蒜、橘皮、各种小香料等；可在汤锅里加些羊蹄和羊肠；羊肉煮成型之后，捞出，切成片状；煮到羊蹄和羊肠快熟时，放点萝卜片，加盐、味精、香菜即可出锅。二、鲫鱼炖羊肉：材料：羊肉、葱、姜、绍酒、胡萝卜、八...
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![牛肉怎么变成牛肉干的]( "牛肉怎么变成牛肉干的")
- 主料：牛肉；配料：咖喱粉、酱油、盐、糖、胡椒粉、味精、绍酒、葱、姜；步骤：1、把肉切成片再改成条；2、上面的配料一样差不多加两匙，依肉多少而定，葱和姜是切片的，把肉和配料充分的拌一拌；3、把肉放入容器内。在上面用保鲜膜蒙上，再扎几个小洞；4、放入微波炉中高火十五分钟；5、将肉取出，...
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![鲜羊肉如何冻成羊肉卷]( "鲜羊肉如何冻成羊肉卷")
- 首先，鲜羊肉先用清水，将其清洗干净；然后，用刀把羊肉切成条，其横截面积为想要的羊肉卷的大小，要切得方方正正，然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里；等到羊肉已经完全被冻住之后，再将其取出，撕开保鲜膜，用刀或者买的其他多功能擦子，一片片的往下切，羊肉卷制作完成。...
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![肉馅怎么成团变成丸子]( "肉馅怎么成团变成丸子")
- 肉馅成团变成丸子的方法是：用拇指和食指把肉馅挤出来，用勺子一抹就成一个小肉丸子了。肉丸子又叫肉圆，主要的配料是各种家禽的肉。其制作简单，食用方便。肉圆的特色是肉汁四溢、口感饱满、回味悠长，所以它是中国地区，乃至整个东南亚地区都喜爱的一种家常料理。...
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![生牛肉怎么煮成熟牛肉]( "生牛肉怎么煮成熟牛肉")
- 1、炖牛肉。2、要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。3、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。4、将少许茶叶用纱布包好，放入锅内...
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![肉馅怎样变成肉丸子]( "肉馅怎样变成肉丸子")
- 步骤：1、将猪肉洗净，先顺肉纹着切，不要切断，下刀五分之四。翻过来断着肉纹也是这样切，拎起来成菱形花状。2、葱洗净切成末，姜去皮切几片。3、将肉和葱、姜剁在一起，双刀剁的比较快。4、当肉馅剁的如泥时，盛到盆里。倒上油搅，磕一个鸡蛋，适量淀粉。5、顺一个反向搅拌20至30分钟。6、...
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![冻肉如何解冻成新鲜肉]( "冻肉如何解冻成新鲜肉")
- 1、淡盐水浸泡解冻：在清水中加少许盐，再把冻肉放入盐水中浸泡即可。盐水能加快冻肉的融化速度，并去除肉中的血水，不会造成肉质营养的流失。2、冷藏室解冻：将冻肉放入冰箱的冷藏室，肉类表面开始变软，再拿到室外正常解冻。3、钢锅解冻：准备两个钢锅，稍微加热一下，把一个锅倒扣放置，冻...
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![肉的成分是什么]( "肉的成分是什么")
- 1、肉类可分为畜肉和禽肉两种，前者包括猪肉、牛肉、羊肉和兔肉等，后者包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。2、肉类食物中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素，碳水化合物较植物性食物少，不含植物纤维素。肉的组分变化不仅取决于肥肉与瘦肉的相对数量，也因动物种类、年龄、育肥程度及...
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![羊肉怎么加工成羊肉卷]( "羊肉怎么加工成羊肉卷")
- 将羊肉冰冻后用机器削片，然后卷成肉卷，羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪少，它最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。羊肉（古时称为羖肉、羝肉、羯肉）是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。...
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![生牛肉怎么做成熟牛肉]( "生牛肉怎么做成熟牛肉")
- 生牛肉做成熟牛肉的做法如下：材料：牛腱两条，牛肉卤包1包，洋葱1个，大料，草果，葱，姜，蒜，酒，盐，冰糖一大勺，生抽，老抽。具体步骤如下：1、牛腱泡水，切大块。2、铁锅用中火烧热，放少许油，放姜块，蒜头爆一下，放洋葱炒香炒软。然后放切的大块的牛肉，炒一下到牛肉表面收缩发白。3、然后加水，放调料，卤料...
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![肉有什么成语]( "肉有什么成语")
- 1、弱肉强食；2、行尸走肉；3、皮开肉绽；4、细皮嫩肉；5、骨肉相连；6、酒肉兄弟；7、肉袒牵羊；8、食肉寝皮；9、血肉模糊；10、浆酒霍肉。...
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![怎么快速把肉切成肉末]( "怎么快速把肉切成肉末")
- 把肉洗干净，然后平摊在砧板上，先全部横着来一刀，不要把肉切断。然后再全部竖着来一刀，不要把肉切断，划开肉。（类似切芒果的十字刀法）正面的切好之后，反过来用同样的方法，全部切好之后肉会呈现一颗颗连在一起的形状。然后把切好的肉放在砧板上，用匀速的力气切，肉就很容易剁成肉末了。...
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![猪肉怎样做成午餐肉]( "猪肉怎样做成午餐肉")
- 做法如下：主料：猪里脊肉400克，鸡蛋1个；辅料：盐适量，料酒适量，水淀粉适量，葱姜末适量。步骤如下：1、将里脊肉用水冲洗干净，除去筋和膜，切成肉丁；2、把切好的肉丁剁成肉蓉，倒上葱姜末，接着剁，加入适量料酒，把肉蓉拌匀；3、加入水淀粉，搅拌均匀，加入1勺半的盐，搅拌均匀，把蛋清加进肉馅，蛋黄留着备用...
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![肉怎样才能打成肉泥]( "肉怎样才能打成肉泥")
- 肉做成肉泥有两种方法，使用绞肉机和手工剁烂。肉泥推荐做法：材料：猪肉300克，姜丝5克。1、猪肉洗净、切片或丝。2、将猪肉与姜丝拌一下，上锅蒸熟。3、放姜是为了去腥，蒸熟了把姜拣出来不用。4、肉蒸熟后，将姜丝拣出后，用搅拌机将肉打成肉泥，搅拌的时候可以加一点开水，容易搅拌，肉泥的...
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![如何把肉做成腊肉]( "如何把肉做成腊肉")
- 把肉做成腊肉的方法：1、把五花肉刮洗干净后晾干水分；2、加入适量五香粉、白糖和白酒；3、花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个盆里，再倒入酱油，一次不要倒太多，把材料搅拌均匀；4、把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次；5、二十四小时后取出，在腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞；6、把绳子从洞...
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![如何把一块肉剁成肉馅]( "如何把一块肉剁成肉馅")
- 先把肉洗干净，然后平摊在砧板上，先全部横着切一遍，不要把肉切断；然后再全部竖着切一遍，同样不要把肉切断，划开肉就好了，类似切芒果的十字刀法；正面的切好之后，反过来切反面的，同样是十字刀的切法。全部切好之后肉就一颗颗的连在一起；把切好的肉放在砧板上剁碎；肉剁成肉末之后放入一些...
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![骨肉亲chengyu成语]( "骨肉亲chengyu成语")
- 一、骨肉之亲：指兄弟、子女之间相亲相爱的关系；出自闽剧《钗头凤》。二、骨肉至亲：指关系最密切的亲属；出自《三国志·魏书·鲜卑传》:“不如还我，我与汝是骨肉至亲”。三、骨肉相亲：比喻父母、兄弟、子女之间相亲相爱的关系；出自春秋齐国管仲的《管子·轻重》：“兄弟相戚，骨肉相...
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![五花肉怎么腌制成腊肉]( "五花肉怎么腌制成腊肉")
- 五花肉腌制成腊肉方法如下：准备主料：五花肉2500克；切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，并用竹扦在肉条上扎眼；用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓；搓后放入瓷盆，一层层放置；每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出；用绳穿上，吊挂通风处晾至半干；烟熏：将肉熏...
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![合成牛肉和牛肉区别]( "合成牛肉和牛肉区别")
- 合成牛肉的外观基本上都是圆形的，是用牛肉拼接而来的，原料有牛肉，胶类和其他的配料。通常呈无红色，脂肪没有光泽。不过口感比牛肉要更软嫩，但香味较差。牛肉的形状是不规则的，它的原料只有牛肉，因此价格要高于合成牛肉，颜色相比前者更鲜亮，有光泽，脂肪是洁白色的。合成的牛肉分为两...
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知知馆
