![普宁豆酱焖鹦哥的做法]( "普宁豆酱焖鹦哥的做法")
- 1、鱼收拾干净,控干水；锅使劲烧热,放茶油,小心的放入鹦哥底面定型了,转中小火。2、一面煎好了转另外一面；鱼两面都煎好了盛起来备用。3、原锅洗净,烧热；下茶油烧热,放入青椒丝和蒜片；炒香了放入普宁豆酱下九层塔炒匀了,加入小半碗水。4、烧开了,放入煎好的鹦哥；焖入味大火收汁...
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![豆豉和豆酱有什么不同]( "豆豉和豆酱有什么不同")
- 豆豉是用黄豆做的，是制作酱油的半成品，发酵后晒干做成的．颜色大多为黑色，但是有个别制作过程中加入姜是金黄色。豆酱是将煮熟的豆瓣放置在一种叫黄金的植物上面长出黄毛，再加入剁细的辣椒中，用油封口，发酵而成的。...
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![豆豉和豆酱有什么区别]( "豆豉和豆酱有什么区别")
- 豆豉和豆酱的区别在于原料不同，豆豉以大豆或黄豆为主要原料，豆酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等，豆豉一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味，豆酱是中国特色传统调味品，有黄豆酱，豆瓣酱，豆面酱等类型。豆酱是用各种豆类食品炒熟磨碎后发酵而制成。...
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![豆酱的制作方法和配方]( "豆酱的制作方法和配方")
- 黄豆酱的制作方法和配方，今天就让我来告诉大家。黄豆洗干净用冷水浸泡，浸泡至黄豆颗粒饱满，浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水。接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状，起油锅，葱姜入锅煸香，甜面酱入锅炒，番茄酱入锅炒，黄豆糊入锅炒。加酱油炒，加料酒炒，加蚝油炒。加白糖炒...
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![纳豆酱的做法 可以这样做]( "纳豆酱的做法 可以这样做")
- 1、黄豆清洗干净，提前泡六个小时用高压锅蒸熟，用手一捻就烂就可以了，蒸熟放在无油无水的容器中。2、等到黄豆凉制大约50°左右放发酵菌。3、用筷子搅拌均匀。4、放在酸奶机里发酵温度大约四十度，发酵20个小时。5、发酵时间到了，豆子表面有一层白的黏黏的，用筷子搅拌会卡死就可...
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![甜豆酱怎么吃]( "甜豆酱怎么吃")
- 豆酱能做豆酱炒鸡蛋、豆酱炒五花肉、豆酱焖豆腐等。共分为3个步骤。以下是做豆酱炒鸡蛋详细操作：操作/步骤1、准备食材碗中加入鸡蛋、葱、豆酱，搅拌均匀。2、煎鸡蛋倒入锅中，煎制凝固。3、加入生抽加入生抽，翻炒均匀即可。...
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![湖北荆州炒菜用的霉碗豆酱的做法]( "湖北荆州炒菜用的霉碗豆酱的做法")
- 主料：黄豆适量调料：食盐适量自制豆瓣酱的做法：1、黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右后放盒里密封发酵。2、发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干。3、晒好的豆子掰碎，将盐水晾至40度左右倒在豆子上，放阳光下晒。4、晒的期间要不断的搅拌，最好一边搅拌一边...
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![西瓜豆酱豆糁的制作]( "西瓜豆酱豆糁的制作")
- 西瓜酱的做法：原料：西瓜一只、黄豆1公斤、大蒜2两面粉2两、八角、花椒适量盐适量。做法：1、黄豆洗净用水泡发，约2至3小时；2、将黄豆放入锅中加清水没过黄豆约2指，煮至八成熟捞出摊凉；3、取大簸箕数个，将黄豆平铺在上面，均匀的拌上面粉，将其置于一个温暖潮湿的地方，等数有的豆子都长...
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![豆酱家常做法 大家可以试一下]( "豆酱家常做法 大家可以试一下")
- 1、豆酱是北京传统小菜儿，吃饺子或是下酒都不失为一道好菜。2、原料：无油膘猪肉皮，胡萝卜，黄豆，青豆3、先将肉皮入开水氽烫，改刀成一寸半长，较筷子略粗的条；4、汤锅烧开两大碗水（约是肉皮的三倍），下入肉皮、大料和姜，炖煮至肉皮软烂；5、汤只没过肉皮时倒入生抽，加盐和鸡精调好口味，入黄...
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![普宁豆酱炒空心菜的做法有哪些]( "普宁豆酱炒空心菜的做法有哪些")
- 普宁豆酱炒空心菜主料：空心菜、蒜头、普宁豆酱、猪油做法：1、空心菜折成合适的段后洗净后沥干水分；2、将蒜头拍散；3、锅里热油；4、加入蒜头爆香；5、加入空心菜快速翻炒至软；6、最后加入一勺普宁豆酱和少许水，入味即可出锅。...
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![豆酱和羊肉为什么不能一起吃]( "豆酱和羊肉为什么不能一起吃")
- 《本草纲目》中有记载说："羊肉同豆酱食发痼疾。"豆酱是豆类制熟后经过发酵制成的，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素PP、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，属于寒性食物，具有解除热毒的功效。羊肉是大热动火的食物，与豆酱的功能恰好相反，两种食物长期共...
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![豆酱怎么吃]( "豆酱怎么吃")
- 豆酱能做豆酱炒鸡蛋、豆酱炒五花肉、豆酱焖豆腐等。共分为3个步骤。以下是做豆酱焖豆腐详细操作：操作/步骤1、香菇炒熟热锅烧油，倒入香菇炒熟。2、烧开锅中倒入豆腐、豆酱、胡椒粉、水、老抽，烧开。3、搅拌均匀烧开后小火收汁，加盐、芹菜搅拌均匀即可。...
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![豆酱烩茄子的家常做法]( "豆酱烩茄子的家常做法")
- 第一、茄子去把茄子蒂可去可留，清洗干净，控干水分。然后把茄子上锅蒸熟，大约蒸20~25分钟左右的时间，用筷子可以插透。第二、把蒸茄子下来的水倒掉，控干水分。第三、青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成小块。第四、红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。切好葱，姜，蒜，备用。第五、锅...
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![求豆酱鸡的做法]( "求豆酱鸡的做法")
- 材料：肥嫩母鸡1250克，豆酱40克，猪肥肉100克，葱条10克，香菜25克，淡汤200克，姜片10克，芝麻酱10克，味精6克，绍酒10克，白糖5克；烹制方法：1、将鸡宰净，晾干，敲断颈骨，斩断鸡脚，脱出柱骨；将猪肥肉切成薄片，轻划数刀；2、把豆酱中的豆瓣捞出压烂，与原酱汁一起调匀，再加芝麻酱、绍酒拌匀，遍涂于鸡身内外，让...
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![老北京炸酱面用的是豆酱还是面酱]( "老北京炸酱面用的是豆酱还是面酱")
- 是甜面酱。做法：原料：甜面酱200克，大酱200克，瘦猪肉馅100克，瘦肉100克，葱1根，洋葱半个，香菇，木耳，鲜豌豆。1、先放两勺油，把洋葱丁煸两分钟呈半透明状，加入肉馅，再加两种酱，小火翻炒10分钟取出。2、放两勺油，扔进葱花，把肉丁和蘑菇丁、木耳丁，豌豆炒熟，加入煸好的酱，继续炒5分钟即可取出。3...
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![豆豉和豆酱到底有啥区别]( "豆豉和豆酱到底有啥区别")
- 豆豉是用黄豆做的，是制作酱油的半成品，发酵后晒干做成的．颜色大多为黑色，但是有个别制作过程中加入姜是金黄色，豆鼓的主要原料是大豆。豆酱是将煮熟的豆瓣放置在一种叫黄金的植物上面长出黄毛，再加入剁细的辣椒中，用油封口，发酵而成的。豆酱的主要原料是红辣椒、胡豆等。豆瓣酱：酱...
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![怎样做豆酱怎样捂豆子]( "怎样做豆酱怎样捂豆子")
- 1、浸泡黄豆：选取比较干净的优质黄豆，先用清水泡上3至4小时，泡到黄豆充分膨胀就可以了。2、蒸煮黄豆：浸泡好的黄豆按传统做法都是煮熟，但其实采用蒸熟的方法更好，因为蒸熟的黄豆水分比较少，后面操作的时候湿度刚刚好，不需要晾晒而且不会发粘。3、拌入面粉：事先准备好适量的面粉炒...
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![十八豆酱茄子的做法]( "十八豆酱茄子的做法")
- 一、食材：茄子，香菜，蒜瓣，酱油，糖，盐，水，油。二、具体步骤：1、茄子去皮，切成滚刀块。放入碗中，均匀地撒上一层盐，边撒边搅拌。然后备用；2、将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，倒入酱油，加入白糖和水，把香菜切成末，放置大概30分钟；3、抓起碗里面的茄子，把水攥干；4、将油热至8分热，将攥成球状的茄子下锅。...
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![那个牌子的普宁豆酱最正宗]( "那个牌子的普宁豆酱最正宗")
- 1、培峰宝塔牌豆酱：1987年获广东省工业协会、食品协会联合举行的酱料行业产品质量评比优秀奖。产品销往泰国、新加坡等国家及香港特别行政区；2、普宁市华鹏食品有限公司生产的豆酱：主导名牌产品普宁豆酱追根溯源，历史悠久，早在150多年前，就以源兴号为代表进行生产。产品富含蛋...
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![豆酱发霉了还能吃吗]( "豆酱发霉了还能吃吗")
- 豆酱发霉了不能吃。食品霉变十分普遍，有的是有益霉变，被广泛应用于酿造、制药、抗生素等方面的生产，但大多数霉变是十分有害的，稍有产生，就不仅使食品感官劣变，色泽、气味、滋味、状态、外形发生变异，而且会产生很强的毒素，造成身体不适。霉变：霉变是一种常见的自然现象，多出现在食...
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![豆瓣酱和黄豆酱一样吗]( "豆瓣酱和黄豆酱一样吗")
- 豆瓣酱和黄豆酱是不一样的，虽然都是用黄豆制作的，但是其制作方式是不同的。豆瓣酱是用黄豆搭配辣椒等调味料发酵而成，味道比较辣，而黄豆酱是将黄豆碾碎后之后发酵而成，利用黄豆中的淀粉等发酵后产生甜味。豆瓣酱和黄豆酱一样吗制作不同豆瓣酱和黄豆酱的制作原料都是黄豆，但是豆...
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![黄酱是豆瓣酱吗]( "黄酱是豆瓣酱吗")
- 1、黄酱又名黄豆酱，用黄豆为原料，经过发酵加工，添加各种香料，呈粘稠状态的调味品，是中国菜的主要调料。黄酱可以用于烹调菜肴，也可以直接佐餐，例如北京的风味小吃“炸酱面”，就是用炸香的黄酱拌煮熟的面条;2、豆瓣酱是由各种微生物相互作用豆制品，产生复杂生化反应，而酿造出来的一...
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![豆豉豆瓣酱黄豆酱黄酱有什么区别]( "豆豉豆瓣酱黄豆酱黄酱有什么区别")
- 1、黄豆酱是以黄豆为原料，黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵制成；黄豆酱可以用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的传统选择。2、黄酱是黄豆做的.成熟的黄酱色红褐，鲜艳而有光泽，有酱香及酯香，咸淡适口，不酸、苦，无其它异味，粘稠适度，无霉花。3、豆豉以大豆或黄豆为主要原料，豆豉以大豆或黄...
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![黄豆酱豆瓣酱怎么做]( "黄豆酱豆瓣酱怎么做")
- 原料：黄豆瓣、生姜、小米辣、二荆条、盐、花椒、甜酒等适量。黄豆豆瓣酱的具体制作方法如下：1、将黄豆瓣洗干净后用白酒浸泡至发软即可；2、将生姜、小米辣、二荆条混合剁成辣酱；3、将泡发的黄豆瓣倒入辣酱里；4、将盐、花椒、甜酒放入搅拌均匀；5、放入罐子中密封，一个月后开盖即...
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![黄豆酱能当豆瓣酱炒菜吗]( "黄豆酱能当豆瓣酱炒菜吗")
- 如做黄豆酱炒生菜，主料为：生菜550克，辅料为：油适量，盐适量，黄豆酱两小勺，蚝油适量，辣椒酱适量。其步骤为：新鲜的生菜，掰开。洗干净，沥干水份。取碗，加两勺黄豆酱。调成汤水。起油锅。把生菜倒入。大火翻炒。洒上黄豆调成的汤汁。洒点盐，大火翻炒。放点蚝油辣椒酱翻炒均匀，出锅。...
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