![干牛蹄筋用水怎么泡发]( "干牛蹄筋用水怎么泡发")
- 干牛蹄筋用水泡发的方法有：放入水中浸泡12个小时，然后加清水、葱、姜、黄酒等，蒸或炖4个小时，然后再放入清水中浸泡2小时即可；或放入保温瓶中加入开水焖一夜等等。方法一：将干牛蹄筋放入水中浸泡12个小时，然后加清水、葱、姜、黄酒等，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小...
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![干炒牛河 干炒牛河的做法]( "干炒牛河 干炒牛河的做法")
- 1、干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。于清末民初年间发明。河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。2、做法：牛肉切片，用水抓匀，让它吃吃水，再加生抽、白糖拌匀，最后加花生油腌制最少半小时；河粉买回来后用手...
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![牛头牌牛肉干怎么样]( "牛头牌牛肉干怎么样")
- “牛头牌”牛肉干系列产品，采用贵州高原鲜活牛肉配以十余种天然辅料精制而成，并经严格的检疫、检验、达到国家食品卫生各项指标。从开创品牌至今，唯其精良的选料，严谨的制作，鲜明的特色，独到的口味。在发扬原有特色的基础上，博采众长，产品醇香可口，干燥纯净，色鲜泽润，风味独特，营养丰...
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![风干牛肉干怎么吃]( "风干牛肉干怎么吃")
- 风干牛肉干怎么吃共有4步。准备食材：牛肉、高度白酒、盐。以下是风干牛肉干怎么吃的具体操作步骤：操作/步骤1、腌制牛肉牛肉洗净切成条，放入碗中，加入盐、白酒，抓匀腌制2小时以上。2、放在铁架上将牛肉条放在铁架子上，中间留空隙，放在通风处，晾牛肉干变色，呈半干状。3、蒸牛肉将牛...
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![牛肉干家常做法正宗牛肉干怎么做]( "牛肉干家常做法正宗牛肉干怎么做")
- 1、牛肉切片，厚度自己决定，厚度炒制时间长一些，不宜掌握；2、干红辣椒掰成小段，葱白切片，姜也切成片；3、取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，盐，白糖调成汁；4、把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时，充分去除血水以及去除肉的腥味；5、泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分挤干，我用手挤的。挤干后...
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![牛肉干怎么炒]( "牛肉干怎么炒")
- 炒牛肉干的做法：1、牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片；2、再切成细丝，放在碗中；3、锅入油烧热，放入牛肉丝翻炒；4、翻炒会出来一些水分，可以将水分从锅中沥出，再接着干炒；5、一直用中小火煸炒至水分收干，盛出牛肉丝；6、干红椒切段，蒜苗切段，姜切；7、锅洗净再入油，炒香干辣段和花椒，加入...
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![风干牛肉干是熟的吗]( "风干牛肉干是熟的吗")
- 做法具体如下：材料：牛肉、烧烤料、酱油、料酒、蚝油、糖、醋、盐。方法步骤：将牛肉用清水洗净，切成牛肉条；把牛肉、烧烤料、酱油、料酒、蚝油、糖、醋、盐放在盆里；将所有材料搅拌均匀，腌制一天一宿；放在通风处案板上风干3个月；然后放锅里蒸，蒸煮半个小时即可。...
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![干炒牛河窍门]( "干炒牛河窍门")
- 1、准备蒜、葱末、油菜、牛肉。2、碗中倒入牛肉、淀粉，搅拌均匀。3、锅中倒入食用油，将牛肉翻炒至变色盛出。4、锅中再次倒入食用油，放入葱、蒜、油菜，翻炒均匀。5、放入干河粉、牛肉，加生抽、盐、白砂糖。6、翻炒均匀，盛出即可。...
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![假牛肉干和真牛肉干有什么区别]( "假牛肉干和真牛肉干有什么区别")
- 1、纹理及颜色：真牛肉干的纹理很清晰，表面有一层淡淡的油脂，且有光泽，或是表面常有细微绒毛或香辛料，牛肉干颜色为黄色、褐色、黄褐色。假牛肉干纹理不清晰，且颜色怪异。2、气味：真牛肉干香味并不浓重，通常闻起来有淡淡清香，越嚼越香。假牛肉干气味怪异。3、易撕度：对于真牛肉干，若...
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![云南牛肉干巴]( "云南牛肉干巴")
- 1、牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，以云南最为常见，并为云南回族人最为普遍腌制和食用；2、云南汉族善制火腿、腊肉，回族则擅长腌干巴。干巴是云南独特的食品，以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好。干巴便于携带、保存，吃时油炸、水煮、火烧皆可；3、回族人因...
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![牛肉干怎么切]( "牛肉干怎么切")
- 1、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断；2、不要顺着纤维组织切；3、切丝看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎；4、切片要相反着切，在丝的侧面切，逆着纹路切。...
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![牛肉干怎么做]( "牛肉干怎么做")
- 材料：纯瘦无油牛肉2磅，淡酱油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖喱粉1大匙，黄姜粉半勺，五香粉半勺，姜片少许，八角少许，精盐少许。做法：1、整块牛肉放入冷水里煮开，拧成小火，煮至筷子拆入肉中无血即可；2、凉后顺牛肉丝纹路切成薄片，厚度大概与硬币相似或更厚；3、将所有调料放...
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![牛肉干好吃吗]( "牛肉干好吃吗")
- 牛肉干是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干，牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养，被誉为成吉思汗的行军粮。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风...
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![牛肉干怎么吃]( "牛肉干怎么吃")
- 牛肉干可以直接食用，也可以蒸着吃或者炒着吃。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干通常是用牛肉和其它调料一起腌制而成的肉干，含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味...
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![牛肝干的做法]( "牛肝干的做法")
- 牛肝干的做法：1、将牛肝剥去子皮，去除血管和筋，切成柳叶片，放入碗内，加适量盐、水淀粉抓匀，待用；冬笋处理干净；木耳用水涨发洗净；大葱、姜分别洗净切成末，大蒜去皮洗净也切成末，待用；2、将净冬笋切成柳叶片，黄瓜去瓤切成柳叶片，木耳大片改刀；3、坐开水勺，将笋片下开水焯过，捞出沥净水分；4、...
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![牛干巴的做法]( "牛干巴的做法")
- 今儿为大家带来一份美味的牛干巴，希望能够帮助到大家。牛干巴用清水进行浸泡，使其回软浸泡回软之后，直接切成厚片，再进行漂盐，左边是漂好的牛肉，差不多2天，3小时换水一次，晚上放冰箱冷藏室把牛干巴切成筷子粗细的条锅里烧油，把牛干巴炸一下装盘备用炒姜蒜米，下底料，弄散之后，直接加水...
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![风干牛肉干的做法]( "风干牛肉干的做法")
- 风干牛肉干的做法共有4步。准备食材：牛肉、高度白酒、盐。以下是风干牛肉干做法的具体操作步骤：操作/步骤1、牛肉切条腌制牛肉洗净切成条，放入碗中，加入盐、白酒，抓匀腌制2小时以上。2、牛肉条摆放在铁架上将牛肉条放在铁架子上，中间留空隙，放在通风处，晾牛肉干变色，呈半干状。3、...
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![干炒牛河用什么牛肉]( "干炒牛河用什么牛肉")
- 干炒牛河用的牛肉一般选牛里脊肉、牛上脑肉、牛仔盖肉等部位的牛肉比较好。牛肉的等级是按部位划分的，特级：里脊，一级：上脑、外脊，二级：仔盖、底板，三级：肋条、胸口四级：脖头、腱子。里脊、上脑、仔盖等部位的肉比较鲜嫩，适合用来煸炒，所以炒河粉用这些牛肉味道比较好。...
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![怎样炸风干牛肉干]( "怎样炸风干牛肉干")
- 主料；牛肉1000克，调料：盐15克，味精2克，草豆蔻5克，八角5克，胡麻油10克，辣椒25克，芝麻30克，大葱10克，姜5克，花椒10克，植物油100克。做法：1、干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用；2、牛肉清洗干净，放入锅，注入清水，以淹没牛肉为度，加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上；3、烧开，打...
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![牛肉干保质期]( "牛肉干保质期")
- 视情况而定，通常全干的散装牛肉干保质期在1个月左右，袋装的保质期在3-6个月左右，半干牛肉大多是散装的，保质期在半个月左右。不建议食用过期的牛肉干，牛肉干一旦过了保质期，就很容易滋生细菌以及微生物，有时还会出现长白毛的情况，食用之后不利于人体的健康。...
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![牛巴干是什么]( "牛巴干是什么")
- 牛干巴是云难、贵州、四川川、重庆等地常见的一种牛肉腌制食品，以云南最为常见，并为云南回族人最为普遍腌制和食用。干巴干便于携带、保存，吃时油炸、水煮、火烧皆可。在制作工艺上，腌制和风干是牛干巴的主要工艺和主流工艺。在历史渊源上，牛干巴在云南回族人民中已有数百年腌...
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![牛肉干 牛肉干怎么做]( "牛肉干 牛肉干怎么做")
- 1、将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2～0.3厘米的大薄片。2、汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟。3、捞出沥去水分，用电烤箱（或炭火）烘...
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![牛肉干的做法]( "牛肉干的做法")
- 牛肉干的做法是将牛肉切成大片，加入葱丝，姜丝，盐，加入鸡精，生抽，料酒，搅拌均匀腌制，将香菜切段，锅中倒油，放入腌好的牛肉片炸干捞出，锅留底油，放入葱丝，姜丝，辣椒爆香。放入牛肉，炒至锅内没有水分，淋入生抽，撒入芝麻，香菜，翻炒均匀即可出锅装盘。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成...
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![风干牛肉和碳烤牛肉干有什么区别]( "风干牛肉和碳烤牛肉干有什么区别")
- 1、风干牛肉干与手撕牛肉干的区别：前者是非人工制作，依靠风晾蒸发水份；后者是人工制作，烘烤压制。2、纯牧区风干牛肉干是生肉，可以少买点回家煮着吃，价位比较高，一般特产店销售的风干牛肉干都是熟肉，只不过相对碳烤牛肉干比较干而已，有嚼劲，牙口好的可以选择买。3、碳烤牛肉干和火...
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![风干牛肉干配方]( "风干牛肉干配方")
- 1、将牛肉顺着纹理切成大约2厘米左右方条；2、把切好的牛肉条和所有调料拌好，以上配料是原味，如果喜欢麻辣，可以放适量辣椒粉、孜然，放入冰箱24小时为佳。3、接着在24小时后拿出穿成串，用电风扇吹几个小时直至风干。4、把风干好的牛肉条摆放于烤盘中，烤箱220度，中层烤大约30分钟。...
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