为何我的铁锅煮汤会变黑 经验 关注:3.17K次 铁锅容易被空气和水分氧化,产生薄薄的一层铁锈,会让食物看上去发黑。1、蔬菜里的叶酸与铁离子发生化学反应,人只有吃了这样的菜才不会贫血。2、铁与氧气结合会生成 三氧化二铁 。3、在高温下,会有很多铁离子溶解在汤汁里,铁离子又容易水解,产生氢氧化铁沉淀,氢氧化铁又分解成氧化铁和水,氧化铁是黑色的,所以汤汁变黑了。 标签: 煮汤 变黑 铁锅 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/qd2keq.html