![10克鲜酵母换算多少克干酵母]( "10克鲜酵母换算多少克干酵母")
- 10克鲜酵母换算要50克干酵母。每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营...
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![鲜酵母可以冷冻吗]( "鲜酵母可以冷冻吗")
- 鲜酵母可以冷冻，冷冻过的鲜酵母使用时一定要注意不要用开水烫，而要用温水化开。存放鲜酵母最适宜的温度是4℃左右，即同电冰箱冷藏室的温度差不多，这种温度可以使鲜酵母存放5—7天，如果放在冷冻室中可存放1个月以上。...
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![怎样用鲜酵母蒸馒头]( "怎样用鲜酵母蒸馒头")
- 1、在面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑的面团；2、将揉好的面团放在温暖处发酵；3、将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子，将揪好的剂子依次揉成馒头毛坯；4、用湿屉布，盖上馒头毛坯，饧发20分钟左右；5、蒸锅加水，放入馒头毛坯，逐渐加温，待水开后，大火蒸15分钟，关火...
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![500g面粉放多少鲜酵母]( "500g面粉放多少鲜酵母")
- 一斤面粉(500g)要放5-10g的酵母。把酵母用来发面的时候，酵母的用量是根据面粉的用量决定的，它的用量是面粉的1~2%。酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2μm长...
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![鲜酵母1克是多少干酵母]( "鲜酵母1克是多少干酵母")
- 鲜酵母又称压榨鲜酵母，含水份较大，需在低温下保存，保鲜期3个月，用量为一般干酵母的2-3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右。所以鲜酵母1克相当于是0.5克左右的干酵母。...
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![鲜酵母冷冻半年还可以用吗]( "鲜酵母冷冻半年还可以用吗")
- 鲜酵母冷冻半年不可以用了。鲜酵母最适合的存放是在0-4℃冷藏。如果存放温度低于0℃，由于鲜酵母含70%左右的水，鲜酵母会开始结冰，酵母会停止代谢逐渐死亡，导致酵母逐渐失活，所以冷冻半年是不可以用的。酵母是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物膨松剂。发面机理是酵...
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![冷冻鲜酵母会过期吗]( "冷冻鲜酵母会过期吗")
- 冷冻鲜酵母会过期。鲜酵母最适合的存放是在0-4℃冷藏。因为0-4℃酵母处于休眠状态，只有缓慢的代谢来维持生命。鲜酵母在0-4℃条件下可存放45天。鲜酵母的保质期很短，一旦保存不当或者过期，酵母的活性就基本丧失了，也就没有用了。...
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![鲜酵母可以冷冻保存吗]( "鲜酵母可以冷冻保存吗")
- 鲜酵母是可以放入冰箱冷冻室保存的，如果放进冷冻室中可存放1个月以上，冷冻过的鲜酵母使用时一定要注意不要用开水烫，开水会把酵母都烫死，起不到发酵的作用，必须要用温水化开。酵母，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，是一种肉眼看不见的单细胞微生物，经常被用于酒精酿造或者面包烘...
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![10克鲜酵母能发多少面]( "10克鲜酵母能发多少面")
- 10克鲜酵母能发1000克面酵母，1斤面为5克酵母，以此类推。酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。...
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![鲜酵母冷冻了还能用吗]( "鲜酵母冷冻了还能用吗")
- 鲜酵母冷冻了还能用，存放酵母的适宜温度是4度左右，这样的温度可以使鲜酵母保存一个月。因此，家庭存放鲜酵母，可以密封在塑料袋里，浸在15度的凉水中，这样能存放2—3天。如果把鲜酵母晾干，能存放3—5天。最好用多少买多少。如果鲜酵母已经有臭味，就千万不要再用了。鲜酵母是一种没...
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![干酵母与鲜酵母区别]( "干酵母与鲜酵母区别")
- 含水量不同：鲜酵母又称压榨鲜酵母，含水分较大，需在低温下保存，保鲜期３个月，用量为一般干酵母的２－３倍。干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存２年左右。保存温度不同：鲜酵母需要在０度左右保存，干酵母则直接常温保存即可。就酵母菌的发酵速度以及口味来说，鲜酵母比干酵母更好。酵母...
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![冷冻的鲜酵母怎么用]( "冷冻的鲜酵母怎么用")
- 冷冻的鲜酵母的使用方法是面制品制作时，将面粉及各种辅料放入和面机后，将鲜酵母直接搓碎均匀撒在面粉上，充分拌匀后加水搅拌至面筋形成，也可将鲜酵母搓碎加入部分水中溶解。酵母是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物膨松剂。发面机理是酵母在面团中进行新陈代谢，产生...
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![鲜酵母与干酵母有什么分别]( "鲜酵母与干酵母有什么分别")
- 鲜酵母与干酵母区别：含水量不同。1、干酵母全名叫“即发活性干酵母”，水分含量只有４~６％，颗粒小，发酵速度快，使用时不需预先水化，可直接使用。2、“鲜酵母”的特点就是水分多，水分含量为６５~６９％。“鲜酵母”是由人工培育完成的酵母菌直接压榨而成，保质期很短，大约为４０~４５天，必须全程冷藏。...
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![安琪鲜酵母需要冷藏吗]( "安琪鲜酵母需要冷藏吗")
- 鲜酵母是一种没有经过干燥、造粒工艺的酵母。与干酵母相比，鲜酵母具有活细胞多，发酵速度快、发酵风味足、使用成本低等优点。最适合的存放是在0至4摄氏度冷藏。因为此时酵母处于休眠状态，靠缓慢的代谢来维持生命。鲜酵母在此条件下可存放45天；存放温度低于0摄氏度，由于鲜酵母...
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![按标准100斤面粉用多少鲜酵母]( "按标准100斤面粉用多少鲜酵母")
- 1斤面粉10克白糖8克泡打粉15克干酵母。夏季用冰水250克，冬季用温水280克，要揉面团光滑，然后做成20克左右的面坯，然后让它醒30-45分钟，手指压下去可以弹起就能上笼蒸。蒸10-12分钟即可。...
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![果酒酵母和普通酵母的区别]( "果酒酵母和普通酵母的区别")
- 1、果酒采用新鲜水果为原料，在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健作用的营养型酒；酵母性状的好坏直接影响到所酿果酒的口感和风味，决定果酒品质的优劣。2、普通酵母就是最常提到的酿酒酵母，也称面包酵母，用来发酵面包和酒...
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![酵母菌发酵条件]( "酵母菌发酵条件")
- 酵母菌在发酵的时候需要的三个条件是酸度、水分、温度。酵母菌能在PH值为3.0~7.5的范围内生长，最适PH值为4.5~5.0。它像细菌一样，酵母菌必须有水才能存活，但酵母需要的水分比细菌少，某些酵母能在水分极少的环境中生长，如蜂蜜和果酱，这表明它们对渗透压有相当高的耐受性。酵母(s...
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![酵母和干酵母有什么关系]( "酵母和干酵母有什么关系")
- 酵母又称压榨酵母，含水份较大，需在低温下保存，保鲜期3个月，用量为一般干酵母的2至3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右。干酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，可用于酿造生产，有的为致病菌，是遗传工程和...
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![酵母成分]( "酵母成分")
- 酵母的成分有蛋白质、碳水化合物、脂类等。另外，酵母是一种单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌类，有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途径。酵母无害，容易生长，空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母。酵母的作用：食用不具有发酵力的繁殖能力，供人类食用...
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![自制酵母配方 酵母家常做法]( "自制酵母配方 酵母家常做法")
- 1、将盛放酵母液的瓶子用开水煮一下消毒，大约煮10min。2、在下面夹筷子倒扣，风干母液瓶。3、80g葡萄干放在筛子里，用热水稍微烫一下表面消毒，以防制作的酵母液在制作过程中腐败，放在厨房用纸上风干。4、将葡萄干和水倒入容器中，放在温暖的地方进行发酵。5、每天打开一次，直到葡...
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![酵母用量]( "酵母用量")
- 1斤面粉放5g酵母。酵母（学名：Yeast），泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是一种肉眼看不见的单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是典型的异养兼性厌氧微生物。经常被用于酒精酿造或者面包烘焙行业。酵母菌细胞宽度（直径）约2-6μm，长度5-30μm。酵母菌...
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![酵母是发酵粉吗]( "酵母是发酵粉吗")
- 1、发酵粉不是酵母,发酵粉和酵母虽然都有发酵功能,但是有着本质区别。2、发酵粉是一种复合添加剂，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。发酵原理是：当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质并在这个过程中释放二氧化碳。化学发酵粉通常包括小苏打（碳酸氢钠）、臭粉（碳酸氢铵）、明矾（硫酸钾...
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![酵母怎么用 酵母的用法]( "酵母怎么用 酵母的用法")
- 1、用法：把适量的面放到盆里。按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。2、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用...
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![酵母怎么鉴别是新鲜的酵母]( "酵母怎么鉴别是新鲜的酵母")
- 鲜酵母是一种没有经过干燥、造粒工艺的酵母，与干酵母相比，鲜酵母具有活细胞多，发酵速度快、发酵风味足、使用成本低等优点。判断方法是一捏、二看、三闻：手捏较硬实、有弹性、不发软、不粘手、外观乳白、颜色统一，闻起来有酵母的清香味、无异味。...
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![酵母怎么不发酵]( "酵母怎么不发酵")
- 不发酵的原因：1、酵母过期或储存不当，全部或大部分失活；2、温水活化酵母时温度不当，酵母大部分失活；3、温水活化时间过长，酵母缺少营养死亡、自溶；4、发酵时间不够。发酵的方法：1、百分之零点三的干酵母添加量最为适中；2、加入少量白糖可以加快面团的发酵速度；3、如果白糖的添加量...
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