为什么蒸包子会缩 经验 关注:3.05W次 蒸包子会缩的原因:1、包子没有完全蒸熟;2、面发酵过度;3、外面温度较低,开盖后忽然遇到冷空气收缩;4、面粉筋力不足或使用沙质麦磨的面粉;5、和面时没有揉匀,局部水分含量大小不匀,筋度不一样,造成个别塌陷或收缩;6、蒸好后立刻掀锅,内外气压差别大造成塌陷。 标签: 会缩 包子 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/mqxel7.html