![买面粉主要看什么指标]( "买面粉主要看什么指标")
- 买面粉主要看面粉的执行标准号、面粉等级、面粉类型。1、执行标准号：它其实是指厂商在采用此标准作为执行标准后，所生产的产品必须符合这个标准，如果没有符合则为不合格产品，简单来说执行标准号相当于身份证号，是产品上市销售的所具备的条件之一。根据国家有关规定，我国面粉的...
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![包子用哪种面粉做松软]( "包子用哪种面粉做松软")
- 包子用中筋面粉中的富强粉和麦芯粉做出来比较松软。富强粉是用小麦的核心部分磨出来的面粉，是一级面粉，较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、...
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![普通面粉是低筋面粉吗]( "普通面粉是低筋面粉吗")
- 普通面粉不是低筋面粉。低筋面粉多是采用白色的软质小麦，而普通面粉最常见的是以普通的硬质小麦作为原料来加工。低筋面粉的蛋白质含量不超过8.5%，而普通面粉的蛋白质含量则是在8.5%-10%之间。蛋白质含量越低，筋度越低。...
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![1kg面粉放多少干酵母]( "1kg面粉放多少干酵母")
- 相信大家都知道，在制作面包或者面食过程中，酵母粉是很重要的事情。如果没有把握好酵母粉的分量，无法达到更好的发酵效果，那么1kg面粉放多少干酵母比较好？放5克干酵母粉，正常情况下面粉和酵母粉的比例都是100：1。如果是在春夏两个季节，可以直接用凉水来进行发面。不过要是在寒冷的...
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![面粉来炸猪肉可以吗]( "面粉来炸猪肉可以吗")
- 面粉炸猪肉方法如下：材料：猪肉300克、料酒1勺、花椒粉1、5克、食用油150克、胡椒粉2克、十三香1克、姜末5克、鸡蛋1个、面粉20克、盐2克、清水200克。步骤：1、将猪肉切成长条，长度以5厘米为宜；2、将切好的猪肉条放进盆中，放入料酒、花椒粉、十三香、胡椒粉、姜末、盐后拌允腌制...
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![古代的面粉怎么发酵吗]( "古代的面粉怎么发酵吗")
- 古代面粉的发酵方法如下：1、将面团放在盛面的容器里，用干的面粉埋住，面粉内的乳酸菌会自然发酵，做馒头的时候留一点发酵好的面，以后再用的时候用第一次留的面作为酵母，发面，每次做的时候留一些。2、用曲发酵，是用曲霉和它的培养基多为麦子、麸皮、大豆的混合物等制成的块状物。曲...
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![中粮面粉有哪些品牌]( "中粮面粉有哪些品牌")
- 中粮面粉有福临门、长城酒、五谷道场、屯河、山萃等品牌。1、福临门：“福临门”积极致力于新产品的研发，连续推出了天然谷物调和油、维A大豆油、家香味压榨菜籽油、黄金产地玉米油、藻油DHA食用调和油、新一代植物甾醇玉米油等。2、长城酒：长城葡萄酒是“全球500强企业”中...
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![面粉是易爆易燃物吗]( "面粉是易爆易燃物吗")
- 一般情况下，盛放在袋子里不会燃烧爆炸。但是当分散到空气中的时候，由于和空气接触面积极大，遇到明火会爆炸。所以面粉厂里禁止明火。具体原理：面粉本身是具有可燃性的，含有碳氢氧元素。由于面粉是小颗粒状的，干燥状态下，一旦遇到明火，很容易与氧气充分接触，这个时候，它的可燃性就将...
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![面粉和成糊状用电磁炉做饼怎么做]( "面粉和成糊状用电磁炉做饼怎么做")
- 步骤如下：材料：面粉200克、鸡蛋50克、香菜20克、胡萝卜50克。1、一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点...
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![多功能面粉有添加剂吗]( "多功能面粉有添加剂吗")
- 多功能面粉有添加剂。面粉里面的添加剂主要有：面粉品质改良剂、面粉增白剂、面粉减筋剂等。面粉里是允许添加食品添加剂的，因为小麦可以长期贮存，但面粉对存放条件要求较高。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及...
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![300克面粉怎么量取]( "300克面粉怎么量取")
- 300克面粉用量杯先装，再用电子秤称重，看一下多少克，掌握好这个规律，用量杯来装面粉掌握用量即可。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多...
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![南瓜饼可以用面粉做吗]( "南瓜饼可以用面粉做吗")
- 南瓜饼可以用面粉做，不过需要加一些膨松剂或者黄豆粉，让南瓜饼更软一些。和面粉的时候要用温水，以达到软糯的口感，也可在面粉中加一小勺的食用油。和的面需要用保鲜膜盖起来醒15分钟。另外，煎南瓜饼前还需要撒一层面粉。...
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![面粉发酵时鸡蛋的作用是什么]( "面粉发酵时鸡蛋的作用是什么")
- 面粉发酵时鸡蛋的作用是调色，并使营养均衡。面粉发酵是酵母的作用。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。...
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![面粉发酵过头有酸味怎么办]( "面粉发酵过头有酸味怎么办")
- 发面有酸味可以将少量的碱面放进面团里，可以有效地缓解发面发酸的现象，如果没有碱面，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到，对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。小苏打用水调化，逐量加入面中揉和均匀，可以除去酸味。...
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![关于面粉精度]( "关于面粉精度")
- 高筋粉和低筋粉是面粉筋度的高低有区别。按筋力强弱分为：高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。高筋面粉：适合做面包、包子等需要韧性、筋道的面食。低筋面粉：适合做蛋糕等不能起筋道，要求松软、蓬松的面食。饺子粉：就是面粉，只是专业的饺子粉含筋量高一点，做出来的饺子面皮嫩且筋道，在...
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![面粉和低筋面粉有什么区别]( "面粉和低筋面粉有什么区别")
- 1、质地不同：低筋面粉采用白色的软质小麦，而面粉采用的则是普通的硬质小麦。2、色泽不同：低筋面粉色泽要比面粉更白一些。3、用处不同：低筋面粉会做些松软的食品，比如蛋糕、酥性饼干、春卷皮、蛋黄派等。而面粉会做些大众化的食品，比如挂面、麻辣食品、油条、薄脆的饼干等产品...
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![美玫粉是什么面粉]( "美玫粉是什么面粉")
- 美玫面粉是低筋粉是面粉中的一种。低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为7%-9%，湿面筋值在25%以下。低筋面粉适宜制作蛋糕，甜酥点心，饼干等。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面...
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![有炸鸡粉还要放面粉吗]( "有炸鸡粉还要放面粉吗")
- 有炸鸡粉还要放面粉的。因为如果只用炸鸡粉裹上的炸鸡没有裹上面粉的炸鸡的口感好，裹上面粉的鸡肉炸出来外面的一层皮会比裹上炸鸡粉的鸡肉酥脆一些。首先把鸡肉洗干净，用刀划出几道口子，放在碗里，加入料酒，食盐和生抽搅拌浸泡一晚上，可以让鸡肉里面充分的入味，炸出来的味道也更...
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![低筋面粉和蛋糕粉有什么区别]( "低筋面粉和蛋糕粉有什么区别")
- 低筋面粉和蛋糕粉没有区别。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，是指水分13.8%，粗蛋白质在9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。...
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![为什么低筋面粉最贵]( "为什么低筋面粉最贵")
- 低筋面粉贵是因为要用到进口的小麦原料以及蛋白质和淀粉。价格与高筋、低筋无关，只与面粉的品质有关，一般来说，筋底太高或太低都会贵，而中筋一般较便宜。一粒小麦最外层麸皮磨出的就是低筋面粉，适合做不能有劲的蛋糕、曲奇。中筋粉就是小麦中层磨的，日常生活中的馒头、面条就是...
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![整袋的面粉怎么保存]( "整袋的面粉怎么保存")
- 通风良好：空气流通保持存放面粉的空间里空气的新鲜。环境洁净：环境洁净可减少害虫滋生和微生物繁殖，进而降低面粉受污染的机会。温度适宜：储藏的温度会影响面粉的成熟时间，温度愈高成熟愈快。但温度高也能缩短面粉的保质期。面粉贮存理想温度为18～24℃。湿度适宜：面粉会按环境的...
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![面粉和太稀了可以做什么]( "面粉和太稀了可以做什么")
- 面粉和的太稀，可以多加些干面粉。方法如下:1、在面案上多放些干面，紧接着把稀面倒出来，倒在干面粉上；2、然后用手揉面，在用菜刀把面切成小块，再向上散干面粉。目的就是扩大稀面团的表面积，让更多的稀面接触到干面；3、最后再把散乱在面案上的面块揉到一起；4、用手揉一段时间后，即可...
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![做月饼用什么面粉]( "做月饼用什么面粉")
- 做月饼用中筋面粉。使用低筋面粉，会使月饼变得像蛋糕一样软糯。使用高筋面粉，月饼会变得过于有韧性。因此中筋面粉是最合适的。超市或商店里没有特别标注的普通面粉即是中筋面粉，高筋面粉和低筋面粉都会专门标注，通常高筋粉的袋子上会标“高筋面粉或者“面包粉，低筋粉上会标“...
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![荞麦包子要不要加面粉]( "荞麦包子要不要加面粉")
- 荞麦包子要加面粉，制作方法如下：1、150g荞麦面粉与150g普通面粉混合均匀，一茶匙酵母、适量盐糖溶于温水中，将水倒入面粉中搅拌后揉成光滑面团，静置发酵半个小时到一个小时；2、胡萝卜切成比玉米粒稍小的丁，加入玉米粒、肉碎、盐、糖、鸡精、虾米（剁碎泡发）和花生油，顺时针搅拌均匀，放...
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![在家怎样量取500克面粉]( "在家怎样量取500克面粉")
- 1、寻找起平衡作用的杠杆：用晾衣架、筷子等都可以。晾衣架可以悬挂在晾衣绳上。筷子的中间部分可以放到酒瓶口上或者椅背上。2、寻找可以做砝码的物品：例如可以利用食用盐做砝码。通常食用盐为500克一包。也可选择使用零食或者饮料。3、在晾衣架的两端各放一个方便袋：其中一...
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