在蛋糕店里如何保鲜蛋糕和面包

冷冻保存法：把面包放在保鲜袋以后，放进冰箱冷冻室急速冷冻到-18摄氏度，可以延长面包的保质期。要吃的时候取出来，在面包表面喷点水，重新烘烤解冻。注意：用冷冻保存法，面包能保存2个星期左右。只有不含馅的面包才适合冷冻保存，如土司面包、牛角面包、硬壳面包等。