![凉调面筋怎么做]( "凉调面筋怎么做")
- 一、主料：面筋、红萝卜、花生。二、辅料：食盐、醋、辣椒、糖、芝麻油、蒜泥、大葱。三、做法及步骤：将面筋切成小块，红萝卜切成丝备用；将切好的面筋焯水，水沸之后约4分钟即可捞出；捞出的面筋要用凉水过，将面筋里边的水挤干；挤干后的面筋装碗，放入冷藏室静置十几分钟，使得面筋的孔充...
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![面筋如何和面]( "面筋如何和面")
- 1、在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右。2、将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。3、重复上述操作，直到水不再浑浊，剩下那一下块就是面筋，在面筋里加点Backpulver抓匀，上蒸屉，气...
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![红烧面筋塞肉的做法]( "红烧面筋塞肉的做法")
- 1、肉糜中分别放入1小勺料酒和姜葱蒜粉，搅打均匀后再加入1/2小勺盐和适量葱末，搅匀后调入少许水，搅打上劲。2、油面筋用手指戳个洞，把调味好的肉糜从这个洞塞入面筋中，直至全部塞满，按照这个做法，把所有的油面筋都塞满肉。3、油锅烧热，放入姜片炒香。4、把做好的面筋塞肉放入锅中...
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![凉皮做完了剩下的面筋怎么做]( "凉皮做完了剩下的面筋怎么做")
- 制作面筋的步骤：1、大碗中放2杯水，把筋粉慢慢加进去，直到看不见散粉；2、把面筋团分成几个小团，揉成表面相对光滑的面团；3、锅内多放一些水，烧开后把面团放进去煮；4、等到面团全部浮上来，就可以捞出；5、将做好的面筋切成块，放入凉皮中即可。...
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![面筋做出来为什么粘]( "面筋做出来为什么粘")
- 面筋是用面粉加水后和成面团，再慢慢加水和洗出来，洗面筋的水可以做凉皮用，洗出来剩下的面就是面筋了。面筋原料是采用高筋粉，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕，再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱，红油辣子，边烤边刷的...
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![面筋粉兑面粉什么比例]( "面筋粉兑面粉什么比例")
- 1斤面筋粉掺0.1斤面粉。500克（一斤）高筋面粉加250克（半斤）冷水和成面团，放入2500克（4,5斤左右）以上的清水中揉搓，掏洗（至少3-4次）。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料...
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![面筋的制作方法]( "面筋的制作方法")
- 在干面粉中撒入盐，搅拌均匀，加水搅至絮状，揉搓成团，再加水，继续揉搓成光滑面团，加水没过面团，揉搓，待水浑浊后换清水，再次揉搓，待水再次浑浊后再次换入清水，复以上步骤，直至水变清，完成。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖...
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![瓜丝面筋的做法]( "瓜丝面筋的做法")
- 食材：扁尖笋、丝瓜、油面筋、高汤、白砂糖、盐、香油。做法：1、扁尖笋去掉老硬的部分，纵向撕成粗的条，然后切成寸把长短的条，放入碗中，加足量的冷水浸泡2小时，以去除多于的盐分。2、丝瓜洗净去皮，切滚刀块备用。3、油面筋用刀切两半备用。4、锅中大火加油热至8成熟，放入丝瓜翻炒，至...
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![做拉条面筋度不够怎么办]( "做拉条面筋度不够怎么办")
- 做拉条面筋度不够可以补加谷朊粉就可以了。谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦磨成的面粉中提取出来的天然蛋白质，是一种高效的绿色面粉增筋剂。谷朊粉具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性，是一种优良的面团改良剂。其广泛用于面包、面条、快速面的生产，也可用...
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![有人知道怎样煮面筋吗]( "有人知道怎样煮面筋吗")
- 煮面筋的做法如下：一.材料面粉500，盐3克二.做法：1、在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面。面可以和得硬一点；2、将面团盖上湿布或盖子醒十五分钟以上；3、找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面，就是在水里揉面；4、揉到面水很浑浊了就换一盆水...
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![什么是建筑面筋及其作用]( "什么是建筑面筋及其作用")
- 建筑面筋是指建筑结构里面有板，比如说筏板基础离有板，楼地面，屋顶都有板，在板的构造里面有2层钢筋，上面一层，下面一层，中间有马蹬筋固定上下两层钢筋间距，上面那一层钢筋就叫面筋，下面那一层叫底筋，板在不通的位置受理及作用是不一样的，一般楼地面面筋是受压的，悬挑板离，面筋是受拉的...
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![面筋粉怎么做水洗面筋]( "面筋粉怎么做水洗面筋")
- 面筋粉做水洗面筋：1、把面和成面团，加水，盖过面团，在水里揉面。2、水变稠了之后将水滤出，再加水和，如此反复，直到水变清，剩下的那一团就是面筋。3、洗下来的面水不要倒掉，放在一边沉淀，然后将表层的清水倒掉，可以做煎饼、凉皮。...
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![天津面筋怎么做]( "天津面筋怎么做")
- 1、炸面筋团切或手撕成小块，入开水锅焯烫1-2分钟去除多余油分，捞起略沥干。2、香菇切片、芹菜或黄瓜切薄片，大葱切葱花。3、炒锅放油，下葱花炝出香味后，加入木耳、香菇、翻炒后加入小半碗水，倒入焯烫过的面筋。4、加入盐、糖、蚝油、老抽调味，翻匀后，转中小火让面筋炖煮5-8分钟，充...
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![干面筋需要泡多久]( "干面筋需要泡多久")
- 干面筋需要泡20分钟，面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。洗好的面筋团根据不同做法可分为水面筋、油面筋和烤麸。干面筋：是把烤麸脱水而成的。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占...
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![面筋泡怎么做的]( "面筋泡怎么做的")
- 食材：面粉、油。制作流程：1、打糊头。在面粉中陆续加水，调和搅拌，搅拌约25分钟，然后静置4到8分钟，待到糊头起泡，面筋即已凝集。2、洗面筋。在凝集面筋中，用水冲洗4次，取得面筋。3、揉浆。在面筋内加适量食盐，再把面筋剪成小块，放入盛有清水的缸中，人工搅拌，洗出残余淀粉，连续换水搅拌直...
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![面筋是种子成分中的什么]( "面筋是种子成分中的什么")
- 1、面筋是种子成分中的蛋白质。2、面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投...
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![面筋又叫什么烤麸吗]( "面筋又叫什么烤麸吗")
- 面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是...
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![醋溜面筋怎么做好吃]( "醋溜面筋怎么做好吃")
- 1、将调料：香醋、米醋、白糖、生抽、淀粉、水放在碗里混合均匀，青椒切菱形，红椒切圈，面筋切菱形片。2、油锅烧热，放入葱花、小红尖椒，煸炒出味。3、倒入面筋，翻炒几下。4、放入青椒翻炒。5、倒入事先调好的糖醋碗，翻炒均匀。6、出锅前在锅边再淋入一些香醋或者米醋，翻匀关火。...
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![面筋的做法 洗面]( "面筋的做法 洗面")
- 1、将面粉倒入一个大盆中，添加清水，水量根据情况可加减1/4杯，揉搓成面团。2、让面团在室温下，醒面一个小时，需要用保鲜膜覆盖，保持水分。3、将面团拿出，揉成光面。4、再次醒面一个小时。5、准备一盆清水，将面团放入，开始揉搓。6、保留第一遍清洗面筋留下的淀粉水，可以用来蒸凉皮。7...
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![面筋煮多久会熟]( "面筋煮多久会熟")
- 时间大概要15分钟左右。烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面...
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![烤面筋上的酱怎么做才好吃]( "烤面筋上的酱怎么做才好吃")
- 配料：泡椒，芝麻酱，花生酱，辣椒油，大蒜仁，花椒粉，味精，酱油，鸡精，白糖，精盐1、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂；2、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀；3、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香；4、倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，...
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![烤面筋上面撒的干料怎么做]( "烤面筋上面撒的干料怎么做")
- 烤面筋上面撒的干料是将泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克混合搅匀而成。而烤面筋做法如下：1、把面筋切成薄片。2、加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。3、搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。...
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![烤面筋怎么一烤就干呢]( "烤面筋怎么一烤就干呢")
- 温度太高，水分减少才会导致一烤就干。烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社...
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![新鲜面筋为什么有酸味]( "新鲜面筋为什么有酸味")
- 有酸味的原因：面经过酵母发酵产生酸性物质。解决办法是：添加食品用小苏打。原理：小苏打是碱性，可以中和酸性，使食物味道更好。面筋有酸味能不能吃；面筋有酸味就不能吃了，说明已经变质。碳酸氢钠（sodiumbicarbonate）分子式为NaHCO₃，相对分子质量84.01。白色结晶性粉末。无臭，味碱，易...
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![牛肉笃面筋怎么做的]( "牛肉笃面筋怎么做的")
- 材料：白米2杯、花生面筋2罐、碎牛肉250公克、水1杯、盐1/匙。做法：1、碎牛肉放入滚沸的水中汆烫，捞出沥干水份备用。2、白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和盐，铺上作法1碎牛肉、罐装花生面筋，按下煮饭键煮至熟。3、待煮熟后打开电子锅拌匀即可。...
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