竹笋怎么做不苦不涩
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竹笋不苦不涩做之前需焯水。小炒春笋需准备食材:春笋、朝天椒、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、清水、盐。一共五个步骤,下面是详细操作:
操作/步骤
1、春笋切段
春笋去壳,切成小段。
2、焯煮3分钟
锅里加水烧开,放入春笋焯煮3分钟左右。捞出沥干水待用。
3、调酱汁
碗里加入生抽、老抽、料酒、白糖、清水,搅拌均匀,调成酱汁。
4、翻炒
锅里放油,油热后倒入春笋进行翻炒,炒至春笋表面微微焦黄。
5、加酱汁
加入调好的酱汁继续翻炒均匀即可。
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