牛腩和瓦沟肉是一样吗

牛腩和瓦沟肉是不一样得。瓦沟肉是牛脖子下面的松松的肉，鲜美，可以做汤。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。