![牛肚绷肉是不是牛腩]( "牛肚绷肉是不是牛腩")
- 牛肚绷肉是牛腩，是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，牛腩是一种统称。依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少...
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![西红柿牛腩汤的做法是怎么样的]( "西红柿牛腩汤的做法是怎么样的")
- 1、牛腩切成5cm左右的大块，冷水下锅煮出血沫，关火，捞出肉块，用热水冲净备用。2、番茄、洋葱、土豆切成大块备用。3、锅热后放油，倒入所有原料翻炒至番茄出大量的汁水，将除盐以外的所有调料倒入炒匀，倒入一小碗热水至汤汁没过锅内原料；4、盖上锅盖，大火煮开后改中火炖约30-40分钟肉...
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![如何做西红柿炖牛腩高压锅]( "如何做西红柿炖牛腩高压锅")
- 用高压锅做西红柿炖牛腩的方法步骤:主料:牛腩肉400克，西红柿600克。调味料：姜3片，料酒15ml。香料包大料1个，桂皮1块，香叶3片，草果1个，小茴香30粒左右，油40毫升，葱姜末各5克，牛肉汤300毫升，生抽15毫升，糖10克，盐4克，香菜15克。做法：1、将牛腩切小块，放入锅中加入清水，大火煮开后撇去浮沫，煮1...
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![清炖牛腩味道不浓怎么办]( "清炖牛腩味道不浓怎么办")
- 1、制作清汤牛腩一定要先把食材中的血水去除干净，这样制作出来的清汤牛腩味道才纯正，不带有杂味。2、熬汤的时候加入陈皮和白胡椒粒主要的作用就是去掉汤中的异味，因为成品和胡椒粒味道较重，所以加入的时候要控制好份量，否则就会串味。3、最后调味的时候加入的调料不要过多，因...
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![土豆炖牛腩做法]( "土豆炖牛腩做法")
- 1、食材：牛腩300g，土豆1个，油20g，葱花10g，八角10g，姜片10g，盐10g。2、牛腩切块，土豆削皮切块。3、锅中放油，放入蒜瓣，姜片爆香，加入八角，牛腩翻炒，倒入土豆，放盐和清水，炖熟后撒葱花即可。4、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。5、土豆含有大量膳...
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![土豆牛腩加土豆好吃吗]( "土豆牛腩加土豆好吃吗")
- 1、腌牛腩：解冻，冷水冲洗几遍，加少许料酒、糖、盐腌15分钟左右。2、土豆去皮，切成块备用。3、调汁：生抽+老抽+料酒+糖+盐+少量清水，调半碗汁备用。4、牛腩焯水：冷水下锅，加一片生姜，一颗八角，牛腩差不多全部变白就可以捞起来了。5、炒牛腩：锅中加油，中火，倒入牛腩翻炒大约3分钟。倒入...
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![化州牛腩粉两蛊配料做法]( "化州牛腩粉两蛊配料做法")
- 1、准备原料：牛腩，生抽，老抽，葱，姜，白糖，八角，盐，米粉，生菜，鲜朝天椒。2、牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。3、锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。再倒入适量水，水量刚刚没过牛肉。4、大火烧开后，撇去汤上的浮沫。之后关火，连汤带肉一...
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![牛腩焖土豆怎么做窍门]( "牛腩焖土豆怎么做窍门")
- 1、将西红柿表面划十字口下热水泡两分钟，将西红柿皮去掉；2、牛腩下锅焯去血沫；3、锅内热油，将炖肉料炒香，下入西红柿块儿炒至出汁；4、下入牛腩、葱姜蒜、荷叶、迷迭香、冰糖、食盐，再加热水没过牛腩，炖40分钟；5、加入土豆块，炖15分钟后加入少许柠檬汁；6、撒上香菜即可。...
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![萝卜炖牛腩的做法]( "萝卜炖牛腩的做法")
- 1、牛腩切小块焯水后洗净血沫2、香葱打结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包3、炒锅热后倒油，放入做法（一）的牛腩煸炒变色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水没过牛腩后放入调料包，倒入高压锅，出气后再压二十五分钟4、将高压锅移至水龙头下，用水冲，迅速解压5、往锅内放入切成...
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![牛腩高压锅压多长时间]( "牛腩高压锅压多长时间")
- 牛腩高压锅压30分钟左右，能将牛腩炖煮的较为软烂，肉质较为鲜嫩多汁。炖煮牛腩的过程中不要打开锅盖，以免被蒸汽烫伤。高压锅炖煮牛腩可以节省时间，使用高压锅时需要按照说明书操作，以免发生危险。牛腩高压锅压30分钟牛腩用高压锅压30分钟左右为佳，能将牛腩炖煮的较为软烂，还能使...
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![牛腩汤怎么做好吃]( "牛腩汤怎么做好吃")
- 牛腩半斤、萝卜半斤、香菜几根、盐2小勺、姜片3片、辣椒面、孜然、糖、花椒粉、盐适量。1、牛腩切块洗净用清水泡半小时。2、泡出的血水倒掉，高压锅加高汤和适量水，加入姜片和盐，压18分钟。3、萝卜切块儿或条，加入萝卜，再压5-7分钟。4、准备好喜欢的蘸料，辣椒面、孜然、糖、花...
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![牛腩和牛柳一样么]( "牛腩和牛柳一样么")
- 牛腩和牛柳是有区别的。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩是指带有筋，肉，油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧...
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![萝卜牛腩砂锅做法]( "萝卜牛腩砂锅做法")
- 1、牛腩冷水下锅灼水，煮开一分钟就捞一起冲洗干净。2、萝卜切块，葱切片，姜切片。3、烧热油，倒入牛腩一半大葱姜一起爆炒，倒入一勺料酒炒香。4、倒入酱油翻炒上色，加入开水大火煮开。5、把牛腩倒入砂锅，放入剩下大葱，冰糖，放入一块浓汤宝大火炖。6、炖开转小火炖，炖至牛腩开始变软，大...
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![黄焖牛腩是怎么做的]( "黄焖牛腩是怎么做的")
- 用料：牛肉2斤、葱适量、姜适量、八角2瓣、甜面酱50克、白糖少许。做法：1、牛肉洗净，用清水煮至8成熟；2、将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方体；3、炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅；4、调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；5、倒入煮牛肉的汤，汤的量要够漫过牛肉...
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![谭府罐焖牛腩的做法]( "谭府罐焖牛腩的做法")
- 1、大蒜，洋葱，土豆，胡萝卜洗净切成滚刀块状。牛肉洗净切块。2、锅内放入1／2黄油，放入洋葱和大蒜翻炒出香味，放入胡萝卜和土豆微炒一会盛出备用。3、锅内放入剩余黄油，将牛肉炒至变色，加入开水，或高汤，放入番茄酱，胡椒碎，盐，糖调味。将牛肉炖至6、7成熟。4、牛肉锅内加入之前炒好的洋葱...
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![牛腩是发物吗]( "牛腩是发物吗")
- 根据中医传统和民间习俗资料记载，发物是指动风生痰、发毒助火助邪之品，容易诱发旧病，加重新病。发物的范围很广，牛肉也是。发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有三种可能性：一是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如...
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![广式牛腩煲的做法]( "广式牛腩煲的做法")
- 1、准备好白萝卜。2、准备好牛腩肉洗净。3、锅加水，放入牛腩肉。4、焯水煮一下。5、准备好调料。6、锅放油，放入牛腩肉和调料炒一下。7、直到炒出香味。8、汤锅加水，倒入牛腩肉。9、煲煮1小时。10、白萝卜切块。11、锅加入萝卜。12、再一起煲30分钟，最后加盐调味。13、盛碗。...
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![牛腩怎么去腥味]( "牛腩怎么去腥味")
- 牛腩去腥味的方法：将牛腩洗净、切块，先川烫除血水，焖牛腩的时候放花椒、八角，炆煮牛腩用陈皮和姜，可去除牛腩的肉腥味。炖牛腩的做法：主料：牛腩、白萝卜；调料：葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、桂皮、生抽；将牛腩洗净切小块；将牛腩加一小勺料酒焯水；锅烧热，葱、姜爆锅，放一汤匙豆瓣辣酱炒...
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![番茄炖牛腩的最详细做法]( "番茄炖牛腩的最详细做法")
- 用料：牛腩，番茄，桂皮，大料，葱，姜，干辣椒，料酒，生抽，盐等。步骤如下：1、牛腩切1厘米见方的小块。用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；2、将番茄洗净切块；3、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香后，倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；4、把炒好的牛腩转至炖锅，加...
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![牛腩卤了好吃吗]( "牛腩卤了好吃吗")
- 牛腩卤了好吃，做法如下：1、准备食材牛腩500克、花椒、蚝油、砂糖、花雕酒、八角、香叶、桂皮、丁香、茴香和草果；2、将牛腩洗净，放锅里加水煮5分钟，血水，切件备用；3、锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料，炒出香味；4、倒入牛炒一会，溅入花雕酒继续翻炒；5、加适量的开水，焖煮至牛腩软淋，...
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![牛腩压10分钟可以吗]( "牛腩压10分钟可以吗")
- 牛腩压10分钟不可以，至少要十分钟以上，煮制时先将高压锅调在大火档上，待牛肉完全煮开锅，并有大量蒸气冒出时盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛...
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![牛腩不能和什么一起吃]( "牛腩不能和什么一起吃")
- 牛肉不能和什么一起吃：1.牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值；2、牛肉和豆酱一起吃会伤五脏；3、牛肉与香附子食则生九子疮；4、牛肉与韭菜同吃，容易上火；5、牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎；6、牛肉同生姜同吃，容易上火；7、牛肉与猪肉同吃,一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一...
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![牛腩和牛肉哪个小孩吃更健康]( "牛腩和牛肉哪个小孩吃更健康")
- 从营养及药用价值上看，牛腩更好。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称，若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩，国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。...
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![炒牛腩肉怎么做好吃]( "炒牛腩肉怎么做好吃")
- 1、首先我们将牛腩肉准备好，洗净，切成块状，切完之后再次洗净上面的血渍。2、然后锅中放入适量的水，烧开时候将切好的牛腩放入锅中进行焯水。3、将焯水的牛腩煮至五成熟过滤掉血末，然后用清水冲洗然后准备土豆土豆去皮并切成土豆块。4、用清水冲洗切好的土豆片，目的是为了洗掉上...
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![怎么区分肥牛和牛腩]( "怎么区分肥牛和牛腩")
- 1、部位不同：牛腩：牛腩的部位为牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。精牛肉：精牛肉的部位为牛的全身，主要为牛肋条和取自肋骨间的去骨肉。2、肉质不同：牛腩：牛腩的肉质为筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。精牛肉：精牛肉的肉质为带有筋、肉、油花，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。...
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