八寸戚风蛋糕大师配方

1、准备玉米油、牛奶、细砂糖、低筋面粉、蛋黄、蛋白、盐、柠檬汁。

2、把牛奶、玉米油、细砂糖和盐放入干净的盆里进行充分乳化。

3、筛入低筋面粉，打蛋器以Z字形拌匀。

4、加入蛋黄，还是以Z字形拌匀。预热烤箱165度预热。

5、蛋白倒入干净无油无水的打蛋盆里，加入柠檬汁。细砂糖分三次加入，打成奶油。

6、取1/3的蛋白霜，放入蛋黄糊里，切拌均匀。将拌匀的蛋黄糊，再倒回到蛋白霜里，混合均匀。

7、倒入模具里，大概六分满。放入烤箱155度烤32分钟即可。