酱驴肉剩下的汤怎么办
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一、原料:
1、主料:
面粉1000克,温水600克,猪五花肉700克,酱驴肉汤冻280克,蟹肉160克,蟹黄40克,酱油40克,油100克。
2、辅料:
料酒6克,香油8克,白糖5克,葱花5克,姜末5克,精盐15克,胡椒粉1克,味精1克。
二、做法:
1、将面粉加水和匀揉透,放置片刻。
2、猪肉剁成肉茸,蟹肉剁碎。
3、锅内加油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,然后再与肉茸、汤冻、酱油、料酒等调拌成馅。
4、将面团搓成长条,揪成面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
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