甲鱼怎么吃
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可以做红烧甲鱼、蒜子焖甲鱼、甲鱼汤等,以红烧甲鱼为例,所需食材有甲鱼、鸡蛋、大葱、生姜、小洋葱、蒜子、干辣椒、干花椒、黄豆酱、蚝油、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、黄酒、酱油,共分为五个步骤,以下是红烧甲鱼的详细操作:
操作/步骤
1、烫掉老皮
用开水把外表的老皮烫掉。
2、去掉内脏
甲鱼内脏脂肪去掉,剁成块,焯水备用。
3、准备配料
准备大葱,生姜小洋葱,蒜子切好备用。
4、锅中倒油
锅中加熟菜籽油,下入干辣椒、花椒、小洋葱、大葱、蒜、姜炒出香味,下入甲鱼。
5、煮甲鱼
加黄豆酱、蚝油、料酒,炒出香味加适量的水没过甲鱼即可,下入鸡蛋炖煮15分钟即可。
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甲鱼
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