麻辣虾火锅怎么做

主料：大虾1000克、芹菜300克

步骤：1、将1000克大虾放于凉水中浸泡20分钟，剪去虾须，抽取虾肠，放在热水中洗净，浸泡再控干；

2、撒上少许盐和调料以及十三香，腌制十分钟，油锅放油炸直到大虾变红为止，取出待用，用剩下的油将青菜，芹菜，豆芽，豆腐皮，莲藕，香菇，分两次炒，到七分熟后出锅；

3、用剩下的油中放入葱姜蒜，火锅酱包，汤包，下锅翻炒两分钟，加入少许水，倒入大虾焖炒五分钟，再将炒好的菜倒入加水焖十分钟左右入味出锅。