![披萨发面饼用哪种酵母好]( "披萨发面饼用哪种酵母好")
- 做披萨饼皮对酵母的要求并不高，普通的就可以。平时常用的是安琪酵母和梅山酵母。比萨，又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也...
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![酵母的作用是什么]( "酵母的作用是什么")
- 1、保护肝脏：发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。2、增加营养：因为酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量，而且人体必需氨基酸含量充足，尤其是谷物中...
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![耐高糖酵母和低糖酵母有什么区别]( "耐高糖酵母和低糖酵母有什么区别")
- 1、性质不同：高糖酵母是把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为高糖酵母，反之称其为低糖酵母。2、对渗透压的忍耐能力不同：在面包制作中的糖、盐等原料均会产生渗透压，渗透压过高会使酵母体内的原生质和水分渗出细胞膜，造成酵母细胞的质壁分离，使酵母无法维持正常的生长直至死...
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![蜂蜜可以代替酵母吗]( "蜂蜜可以代替酵母吗")
- 发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15至20克。面团揉软后，盖湿布4至6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一...
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![安琪酵母怎样使用]( "安琪酵母怎样使用")
- 材料：面粉、细砂糖、安琪酵母、盐、清水。做法：将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中并搅匀。少量、分次加入清水。加入水后，快速用手把面粉和水搅成絮状。再把散开的面揉成团。揉成团后放在案板上揉，场地大揉着更方便。揉面时面团中间按个窝，一次加入1茶匙的水，把水揉进面...
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![家庭活酵母面膜怎么做]( "家庭活酵母面膜怎么做")
- 家庭活酵母面膜的做法如下：1、干性皮肤：将50克酵母粉溶入适量的酸奶油或植物油中即可；2、中性皮肤：将50克酵母粉溶于半杯牛奶中即可；3、油性皮肤：用等量的水、乳浆或百分之三浓度的过氧化氢溶液共半杯，化开50克酵母粉，搅拌均匀即可；具体做法如下：1、燕麦粉面膜：取1小匙燕麦粉和等量...
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![酵母对人体有害吗]( "酵母对人体有害吗")
- 酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，也可为致病菌...
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![怎样用安琪黄酒酵母酿酒]( "怎样用安琪黄酒酵母酿酒")
- 1、浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16小时；2、蒸饭：将糯米蒸熟、蒸透；3、淋饭：将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温；4、落缸搭窝：将安琪甜酒曲均匀地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动，将糯米上下层拌在一起，尽量混均匀。拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中，边放边用手...
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![如何用酵母发酵做面包]( "如何用酵母发酵做面包")
- 先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀。倒入面粉和酵母，酵母最后放。将面包桶放进面包机卡好，将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵，发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。取一份，均匀擀开。转90度后再次均匀擀开。由...
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![用酵母蒸馒头面有点粘什么原因]( "用酵母蒸馒头面有点粘什么原因")
- 可能是没发酵好导致的，方法如下：原料：馒头专用面粉1000克、温水500毫升、酵母3茶匙。1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟；2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入老面和酵母水并搅拌面粉至絮状；3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆...
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![1千克面粉需要多少酵母]( "1千克面粉需要多少酵母")
- 1千克面粉如果做馒头，需要放10-15克酵母粉，如果做包子可以少放点，5克左右即可。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多、花样百出、风味...
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![酵母遇到糖会失效吗]( "酵母遇到糖会失效吗")
- 视情况而定。适量的糖可以供给酵母菌养分，有助发酵，但过量的糖反而会抑制酵母菌的发酵，导致酵母活性降低甚至失活。酵母是酵母菌种以淀粉或糖蜜为原料，配以含氮元素，经消毒灭菌，通入无菌空气，逐级扩大，收集酵母泥，酵母泥经造粒，低温沸腾干燥床或流化干燥床干燥，加工而成的一种纯生物...
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![做包子放酵母有什么作用]( "做包子放酵母有什么作用")
- 做包子放酵母作用如下：1、酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。2、酵母还有增加面筋扩展的作用，使发酵时所产生的二氧化碳能保留在面团内，提高面团的持气能力。如用化学疏松剂则无此作用。3、酵...
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![用泡打粉和酵母炸油饼的方法]( "用泡打粉和酵母炸油饼的方法")
- 主料：普通面粉300克。辅料：鸡蛋1个，盐2克，泡打粉2克，白糖5克，酵母粉3克，植物油适量。步骤：1、面粉加入盐、酵母粉、泡打粉、白糖、鸡蛋和成面团。2、两面抹上一点油，放入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏发酵半个小时。3、将饧好的面团取出，分成均等的剂子。4、向四周按扁，中间划两刀。...
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![做面包和做馒头用的酵母一样吗]( "做面包和做馒头用的酵母一样吗")
- 1、面包用的是耐高糖酵母，其中的酵母菌在高糖环境下也能有很好的活性，营养成分也有所增加，普通酵母如果糖放多了酵母会失活，面发不起来；2、馒头用的是普通酵母，在高糖环境下，酵母活性会降低很多。...
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![olay酵母水好用吗]( "olay酵母水好用吗")
- 而且这款酵母水抗氧化涂在脸上轻薄清爽，而且渗透速度超快，涂完肤感很舒服。另外它还可以一瓶三用：针对日常护肤都是早晚使用，轻轻拍至吸收即可，维护肌肤每天都是处于健康状态;如果皮肤很干或者卡粉严重，会有针对性的湿敷，湿敷一次就能缓解。...
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![酒曲和酵母是一回事吗]( "酒曲和酵母是一回事吗")
- 酒曲是酵母的一种。酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。酵母是...
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![面粉和酵母怎么做发糕]( "面粉和酵母怎么做发糕")
- 1、准备大米粉、酵母、糖、水、食用油。2、大米粉中加酵母粉，糖用温水化开，倒入大米粉搅拌。3、搅拌均匀后盖上保鲜膜发酵到两倍。4、再搅拌排出空气，滴几滴油，搅拌均匀。5、倒入盆中，撒上桂花，水开下锅蒸20分钟即可。发糕是以大米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类...
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![用安琪酵母发面蒸包子怎么弄教材]( "用安琪酵母发面蒸包子怎么弄教材")
- 1、温水化开酵母粉，放入面粉，搅打成团，静置发酵；2、猪肉馅买回来，用刀剁成泥；3、剁好的肉馅，放入盆内，放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许；4、葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出葱姜等。将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中；5、搅拌时一定要顺着一个方向搅，分次搅入料水，直至肉馅粘性搅...
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![酵母发面一般发多长时间]( "酵母发面一般发多长时间")
- 如果面团是在大概温度能达到25至35度之间，那么，加上0.5百分之的酵母粉，再加上一些水，那么只要放置20分钟左右，面就能发好，不过，如果有时间的话，能够发上30分钟效果就更好了，和面的具体步骤：1、先把适量的面粉倒在和面盆中;2、然后按照酵母和面粉1比200的比例把酵母放到碗中，用温水化...
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![面包改良剂和酵母一样吗]( "面包改良剂和酵母一样吗")
- 面包改良剂与酵母不一样，但是有的面包改良剂与酵母的功能是一样的。酵母中含有生物，而面包改良剂中没有生物。酵母的作用是利用生物进行产气，使面包蓬松。一般的面包改良剂只是乳化剂、增筋剂和天然植物胶等改善面粉品质的配方，不能起到产气的作用。不过有的面包改良剂里面含...
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![如何鉴别纯碱馒头和酵母馒头]( "如何鉴别纯碱馒头和酵母馒头")
- 纯碱馒头视纯碱量的多少，通常有淡淡的甜味，多的时候会一定程度地发黄，酵母馒头没有，而且酵母馒头相对抗发霉能力强一些。酵母馒头是用纯酵母发酵而成的，菌种比较纯。过去的馒头则是用自然环境中自然带着的酵母菌发酵而成的。也就是说，其中到底有些什么菌，在很大程度上是要碰运气...
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![酵母的营养价值]( "酵母的营养价值")
- 酵母含有很多氨基酸，比牛奶的氨基酸种类还多，现在企业开始买从酵母中提取蛋白的保健品，优秀的蛋白质保健品含有植物蛋白，动物蛋白，和酵母蛋白。酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一...
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![安琪酵母有没有红色颗粒]( "安琪酵母有没有红色颗粒")
- 安琪酵母没有红色颗粒，只是提供蓝、黄、红三种颜色的外包装。酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界...
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![酵母发酵产生什么]( "酵母发酵产生什么")
- 酵母菌把淀粉分解成丙酮酸后，有两种情况：1、无氧条件，丙酮酸会分解成酒精。2、有氧条件，进行正常的呼吸作用，变成二氧化碳。平时，人们所说的发酵指的是有氧条件下，通过呼吸作用产生二氧化碳气体，使馒头或面包松软。...
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