莴笋丝怎么样做才又鲜又嫩又脆

清炒莴笋丝

材料:莴笋、大葱、大蒜、油、盐、高汤、鸡精。

做法:

1、莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花；

2、锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥；

3、最后放鸡精快炒几下出锅。

清炒莴笋

材料：莴笋250克、鸡蛋2个、木耳250克、花生油、精盐、味精。

做法：

1、将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝；

2、炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟；

3、离火加入少许味精均匀即可。