![酸辣粉酸是怎麼來辣是怎麼來]( "酸辣粉酸是怎麼來辣是怎麼來")
- 酸辣粉的辣味的主要來源是油潑辣子，其次是胡椒粉及一些辛香料；不同的是有些地方偏重胡椒粉，而有些地方則偏重油辣子；酸辣粉的酸味的主要來源是食用醋，當然也有個別地方用醪糟汁、或酸菜滷子等。...
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![麻辣面和麻辣燙是怎麼做出來的]( "麻辣面和麻辣燙是怎麼做出來的")
- 麻辣燙和麻辣面的製作方法：配料：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克、藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克。調料：牛油250克、菜油100克、豆瓣醬50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30...
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![辣椒的辣味來自於哪裡]( "辣椒的辣味來自於哪裡")
- 辣椒的辣味來自於於一種叫做辣椒素的（capsaicinoid）分子，辣椒素主要存在於辣椒素腺體和胎座中，就是辣椒蒂連著長籽的地方。所以通常不喜歡吃太辣的人，祛掉辣椒籽的過程中，往往也祛掉了這兩個部分，就沒有那麼辣了。...
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![辣條的來歷]( "辣條的來歷")
- 辣條的來歷：辣條這款食品最開始起源於一場事故。湖南平江具有十分久遠的醬幹豆製品製作歷史，是平江產業的重要組成部分。1998年湖南發生特大洪水災害，導致農產品損失嚴重，平江縣醬乾產業的主要原料大豆出現了大幅度的漲價，由7毛一斤迅速攀升至一塊五一斤，直接對醬乾產業造成了...
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![辣椒是怎麼來的]( "辣椒是怎麼來的")
- 辣椒原產於中南美洲熱帶地區，公元前7500年就被用來烹調。在15世紀末，哥倫布到達美洲，在加勒比海發現辣椒並把它帶回歐洲。從此，辣椒開始在世界各地傳播。辣椒傳入我國的年代未見具體的記載，但是比較公認的中國最早關於辣椒的記載是明代高濂撰寫的《遵生八箋》，據此記載，通常認為...
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![茶陵胡辣湯怎麼來的]( "茶陵胡辣湯怎麼來的")
- 茶陵胡辣湯是御廚趙杞攜帶祕方逃至逍遙鎮，將祕方傳於當地居民，此後，當地人代代相傳，成為了當地的珍品，老百姓稱為“胡辣湯”。胡辣湯的組成包含了眾多的草藥、骨頭以及胡椒、辣椒混合熬湯，它芳香濃郁，湯色養眼，目前廣為傳播的區域主要是河南，現在我們在陝西也能看到，它現今的定位更...
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![怎麼樣炒出來的幹辣椒又辣又香]( "怎麼樣炒出來的幹辣椒又辣又香")
- 又辣又香的炒幹辣椒的常見做法：主料：幹辣椒250克。輔料：菜籽油適量。將幹辣椒去蒂，剪成小段，備用；中火燒熱鍋後，將幹辣椒放入鍋中，翻炒20秒左右，關火；等鍋稍涼，第二次開火，倒入適量菜籽油，繼續翻炒；等辣椒籽微微金黃，立即關火；關火後，繼續翻炒，防止糊在鍋底；翻炒至用鍋鏟翻辣椒時，能發出嚓嚓...
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![辣椒留來做種子來種是怎麼做的]( "辣椒留來做種子來種是怎麼做的")
- 1、可撒播或點播以育苗移栽。對種子進行消毒，先用50攝氏度左右溫水浸泡15分鐘，再用高錳酸鉀溶液浸泡約20分鐘，用清水淨後播種；2、土壤澆透水後，將種子撒播於土面，覆土約1釐米，保持土壤溼潤。25至30攝氏度時約3至5天發芽，低於15攝氏度則難以發芽；3、苗期注意控制水分以免徒長，一般不...
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![酸辣粉怎麼來的]( "酸辣粉怎麼來的")
- 酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、貴州省、重慶市等地的漢族傳統特色小吃，屬於川菜、四川小吃、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味...
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![麻辣小龍蝦的由來]( "麻辣小龍蝦的由來")
- 麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後，色澤紅亮，口味辣並鮮香。小龍蝦學名克氏原螯蝦，原產自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中...
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![辣條是從哪來的]( "辣條是從哪來的")
- 辣條誕生時間很早，辣條最早出現在80後的記憶中，辣條又名辣絲、豆筋，是用豆粉或者麵粉、小麥粉製成、輔以調味料完成的零食產品，辣條為麻辣系列零食中的一種辛辣食品，以湖南、四川、重慶、河南等地生產為主流，以前辣條裡會放很多新增劑、防腐劑，而且辣條的生產環境髒亂，不乾淨，曾多...
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![蔥的辣味來自於哪裡]( "蔥的辣味來自於哪裡")
- 蔥中呈辛辣氣味的主體成分是丙烯硫醚、丙基丙烯基二硫化物、二丙烯二硫化物等，這種成分可以促使體內排除致癌物質的酵素活性增加，相對減少了身體患癌症的機率。還有有殺菌，壯陽的作用，不過口腔殘留味道太重而且不易清除，所有吃前要注意場合時間...
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![辣椒由來]( "辣椒由來")
- 辣椒，起源於墨西哥及中南美洲，在那裡，大自然力量使辣椒遍佈於整個大洲。大約9000年前，墨西哥人開始種1653植辣椒。15世紀西班牙人在墨西哥發現了辣椒這種可食用的植物，取名為“Pepper”。從此，辣椒傳播到了世界各個地方。擴充套件資料：辣椒傳入中國有兩條路徑，一是聲名遠揚的絲綢之路...
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![酸辣蒸魚怎麼做出來的]( "酸辣蒸魚怎麼做出來的")
- 酸辣蒸魚做法：材料：鮮魚1條、酸辣汁、魚露、白糖、味精、檸檬汁、南姜少許、香菜2根。做法：1、將魚洗淨，在魚身上劃兩刀，水開後上鍋蒸5分鐘，待用;2、將所有調料放入鍋中，加500克水燒開，即成酸辣湯把蒸好的魚澆上酸辣湯，撒上香菜即可。酸辣汁的做法：紅辣椒、蒜、香菜、味精、糖、檸...
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![麻辣燙的由來]( "麻辣燙的由來")
- 麻辣燙起源於長江之濱，最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法，從成都到三峽的川江流域，由於水流湍急，縴夫成了必不可少的風景，他們在拉縴之餘，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作乾柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、...
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![洋蔥的辣味來自哪裡]( "洋蔥的辣味來自哪裡")
- 洋蔥的辣味來自洋蔥細胞的液泡中，液泡中含有各類物質，有生物鹼、水分、有機硫化合物等，有機硫化合物是主要的辣味物質。洋蔥（學名：Alliumcepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於...
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![胡辣湯怎麼來的]( "胡辣湯怎麼來的")
- 胡辣湯起源於明朝嘉靖年間，內閣大學士嚴嵩為取悅皇帝，從一個道士那得一方，據說能延年益壽，御膳房熬製成湯，嘉靖皇帝服後口爽啟順，賜名御湯，明末清兵入關，御廚趙杞攜帶祕方逃至逍遙鎮，將祕方傳於當地居民，此後成為了當地的珍品，稱為胡辣湯。胡辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華...
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![麻辣香鍋由來]( "麻辣香鍋由來")
- 麻辣香鍋由來：發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋：源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有尊貴的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸。內容...
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![辣椒的辣來自什麼成分]( "辣椒的辣來自什麼成分")
- 辣椒的辣來自辣椒素，辣椒素是辣椒的活性成分。它對哺乳動物包括人類都有刺激性並可在口腔中產生灼燒感。辣椒素和與其相關一些的化合物並稱為辣椒元，它們是辣椒產生的次級代謝產物，可能為了對草食動物形成威懾。一般鳥類都不對辣椒元敏感。純辣椒素是一種斥水親脂、無色無嗅...
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![來姨媽吃辣的會怎樣]( "來姨媽吃辣的會怎樣")
- 月經期間吃辣，辣椒會刺激胃腸黏膜，引發胃痛、腹瀉等胃腸疾病，甚者還有可能導致肛門灼熱刺痛等症狀。同時，經期女性的抵抗力下降，吃辛辣刺激性的食物，容易誘發身體的不適，甚者引發婦科疾病，損傷身體，同時還容易導致盆腔血管收縮，引發經血逆流，經量減少，長期如此還有可能導致痛經加重、...
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![為什麼葡萄乾吃起來辣]( "為什麼葡萄乾吃起來辣")
- 葡萄乾吃有點辣可能有三種原因：第一、葡萄乾是被用化學藥劑處理過，並且葡萄乾處理時添加了胡椒粉。第二、存放太久，葡萄乾變質了。第三、葡萄不夠成熟，糖分不夠。...
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![辣椒的辣味來自於什麼素]( "辣椒的辣味來自於什麼素")
- 辣椒的辣味來自於辣椒中的辣椒素，辣椒素可以刺激人體的一種化學物質TRPV1的活性，它是一種可以引起人體大腦神經細胞產生痛覺的化學物質。這就是為什麼人會感覺到辣椒有辣味。辣椒中除了含有辣椒素之外還含有葉酸、鈣、磷、鎂及鉀等營養物質，經常食用有抗輻射，促進血液迴圈和...
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![鮮辣椒如何磨碎用來做辣椒醬]( "鮮辣椒如何磨碎用來做辣椒醬")
- 鮮辣椒磨碎極其做成辣椒醬的方法：主料：5斤紅辣椒，6兩鹽，1斤祘，味精2兩，糖4兩，豆瓣醬一斤，白醋。1、辣椒買回來之後，先清洗乾淨，然後放在一個簾子上面控幹水；2、把辣椒放在攪拌機裡面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點；3、把辣椒碎放在鍋裡，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一併放在鍋裡，開始一...
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![晒辣椒怎麼串起來]( "晒辣椒怎麼串起來")
- 1、找一段長度足夠的棉質繩子。2、用一根針，把線穿入針孔中。3、用針將辣椒的根部穿起來，穿過的辣椒一反一正放置，穿到自己需要的長度即可。4、兩頭的繩子打結，將辣椒串在太陽底下晒乾即可。...
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![麻辣燙由來]( "麻辣燙由來")
- 麻辣燙起源於長江之濱。最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由於水流湍急，縴夫成了必不可少的風景；他們在拉縴之餘，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作乾柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海...
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