辣椒的辣味來自於哪裡

辣椒的辣味來自於於一種叫做辣椒素的（capsaicinoid）分子，辣椒素主要存在於辣椒素腺體和胎座中，就是辣椒蒂連著長籽的地方。所以通常不喜歡吃太辣的人，祛掉辣椒籽的過程中，往往也祛掉了這兩個部分，就沒有那麼辣了。