八爪魚怎麼煮才嫩脆

用料：八爪魚500克、食鹽適量、醋適量、薑末適量。

1、八爪魚清洗乾淨後用鹽和少許醋搓勻。

2、鍋內燒開水，水裡加鹽，水開後用筷子夾八爪魚脖子處，垂直放入水中。

3、不要鬆筷子，在水中上下杵幾下。

4、直至八爪魚的腿呈開花的樣子。

5、放入剩下的八爪魚。

6、水開後填入涼水，和煮餃子一樣，煮三個開。

7、提前準備兩盆涼水，把煮熟的八爪魚撈出過兩次涼即可。

八爪魚又名章魚，英文名是Octopus，是一種軟體動物，是從頭足綱軟體動物中進化而來的。身體一般很小，八條觸手又細又長，故又有“八爪魚”之稱。章魚和人們熟悉的墨魚一樣，並不是魚類，它們都屬於軟體動物。與眾不同的是，章魚有八隻像帶子一樣長的腳，彎彎曲曲地漂浮在水中，故又把章魚稱為“八帶魚”。