宮保雞丁可以用麵粉嗎

不可以。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，主要是用來製作蛋糕、麵包或者饅頭包子的，很少被人們用來勾芡菜餚，其次麵粉具有一定的粘性，用來勾芡宮保雞丁是很容易導致宮保雞丁粘在一起的，影響其美觀。

宮保雞丁不放澱粉行嗎：

不可以。澱粉是高分子碳水化合物，主要是由葡萄糖分子聚合而成的，在宮保雞丁中主要起到的作用就是勾芡，使宮保雞丁的汁水更加濃郁，吃起來口感更好，起到很好的保護層作用，幫助預防宮保雞丁中營養成分的流失或被破壞。