怎麼做生蠔

生蠔洗淨，用刷子刷乾淨備用。切一點生薑跟蔥段，先在蒸盤上灑上一點蔥段，然後把洗乾淨的生蠔放進去，把鍋裡放滿生蠔，然後灑上生薑、蔥段跟胡椒粒。蓋上蓋子開大火蒸８分鐘右後開啟蓋子稍微放涼一下。碗裡放大蒜、辣椒跟蔥花，然後淋上熱油，加一點生抽。把放涼的生蠔開啟殼，夾上一塊生蠔肉沾上蘸料即可。

做法：材料：生蠔、蔥、生薑、胡椒粒、大蒜、辣椒、生抽。

1、買回來的生蠔，先清洗乾淨，可以先用水衝一下，然後用刷子刷乾淨備用。生蠔買大的比較好，這樣子吃起來比較爽，大生蠔肉比較多。我這種大概一斤有３個生蠔。

２、切一點生薑跟蔥段，先在蒸盤上灑上一點蔥段，然後把洗乾淨的生蠔放進去，把鍋裡放滿生蠔，然後灑上生薑、蔥段跟胡椒粒。胡椒粒的去腥效果比較好，不放也行。

３、蓋上蓋子，開大火蒸８分鐘左右，如果生蠔比較大可以要蒸的時間會長一點。如果蒸的時間太長了，生蠔肉就會變老，而且還會縮水，變成小小的一坨肉。所以控制好火候就比較關鍵了。蒸的時間到了，開啟蓋子稍微放涼一下。

４、切一點大蒜、辣椒跟蔥花，把它們都放進碗裡，然後淋上熱油，把它們的香味全都燙出來，最後加上一點生抽。這一道生蠔的蘸料就做好了，這個蘸料也可以根據自己愛好來調。

５、把稍微放涼的生蠔開啟殼，就能看見香噴噴的生蠔肉了，夾上一塊生蠔肉沾上蘸料即可。