雞爪炸又大又紅出麼樣滷

主料：雞爪800克，

調料：一塊姜，一頭蒜，兩段蔥，適量辣椒，適量花椒，一個八角，半湯勺蜂蜜，兩湯匙白醋，兩茶匙鹽，一茶匙五香粉，一湯匙生抽，一湯匙料酒，半茶匙雞精；

廚具：炒鍋、煮鍋；

1、鍋裡放水，切一半姜拍碎放入煮開的水中，放入雞爪，繼續煮兩分鐘；

2、煮好的雞爪放入涼水撈出，晾乾；

3、蜂蜜和白醋兌好，充分攪拌均勻，均勻的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷，刷後晾乾；

4、鍋裡燒油，油燒熱後迅速放入雞爪；

5、蓋上鍋蓋，不斷晃動鍋，以防雞爪粘鍋；

6、炒好的雞爪趁熱放入冰水中；

7、浸泡2到4小時，瀝乾水分；

8、鍋裡的油倒掉，小火煸炒薑片，蒜，蔥，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均勻；

9、 放入料酒，生抽，鹽，煮開；

10、把雞爪放入，大火燒開，小火煮10分鐘；

11、 放入半茶匙雞精，浸泡雞爪到入味即可。