醬肉絲的做法

醬肉絲的製作流程：

將豬肉洗淨、去筋，豬肉要三成肥、七成瘦，切片成約6釐米的粗絲，蔥絲切成1．5寸長的細絲；將切好的肉絲裝入碗內。加鹽、醬油、生粉、水拌勻。將糖、醬油、生粉水、味精製成汁；燒熱鍋，下油燒至六成熟時，下肉絲快速炒散，放入甜醬炒香，翻炒均勻後，加入制好的汁，色呈深褐色時，灑上蔥絲即可。