飯店賣的烙餅是怎麼和的面

烙餅的和麵方法：

⒈麵粉倒入大盆中，往麵粉中加入溫水，一邊加一邊攪拌，待稍稍晾涼之後，用水揉成光滑的麵糰，靜置20分鐘以上。

2、面和得要稀一些，比例大致為500克麵粉加250克水。

3、可以在麵粉里加適量的鹽。

4、面活好後不要馬上就烙餅否則會有疙瘩，要餳一下，大約等20分鐘。