烙春餅要用多少溫度的水和麵

水溫在80度到90度即可。

烙春餅做法：

主料：

麵粉500克。

輔料：

木耳適量，茼蒿杆適量，胡蘿蔔適量，綠豆芽適量，榨菜絲適量。

配料：

精鹽適量，香油適量。

做法步驟：

1、用開水燙麵，把燙好的面和成麵糰後，沾涼水用拳頭搋麵。

2、把搋好的麵糰，放在有蓋的容器裡，餳上一段時間。

3、加工配菜，把胡蘿蔔切絲，茼蒿杆洗淨切段，綠豆芽洗淨，水發木耳切絲。

4、鍋裡倒油，油熱後放入胡蘿蔔絲、綠豆芽翻炒。放入茼蒿杆、木耳絲翻炒均勻。最後倒入榨菜絲，翻炒均勻後，即可出鍋。把炒好的配菜裝盤，備用。

5、把餳好的麵糰，揉勻後，揪成小劑子，把面劑子按扁。抹上香油，灑一點乾麵粉，把面劑子擀成薄餅。

6、把擀好的博餅放入鍋內，小火烙制，把烙好的餅沿邊揭開，把炒好的配菜碼在餅裡，烙春捲好即做可。