烙餅的面怎麼活

烙餅的面分為死麵和發麵。

死麵的採取如下方式：

第一步，取麵粉適量，用開水燙一半。

第二步，將餘下的一半，用涼水和。

第三步，用筷子將用熱水活的面和涼水活的面攪在一起。

第四步，攪在一起後，將面揉成團。

第五步，在面板放些乾麵粉，可以預防麵糰粘連。

第六步，將揉好的面放在高麵粉上一段時間後，即可烙餅。

發麵的採取如下方式：

第一步，將酵母和麵用溫水混合，並且揉成型。

第二步，發酵後輕揉成團，擀成餅。

第三步，將餅放在溫暖處二次發酵30分鐘左右，即可烙餅。