油潑刀削麵家常做法

1、煮熟主要食材，順序是：

2、焯豆芽菜瀝乾水分鋪在碗底，

3、煮麵，

4、關火之前燙一下青菜，然後跟面一起撈出來盛進碗裡~

5、把蔥末蒜末辣椒麵鹽，鋪在麵條的表面。

6、不要放得太分散，儘量保證它們都能被熱油澆到~

7、燒熱油，油冒煙的時候離火，迅速倒在第2步鋪的蔥蒜辣椒末上。

8、(Tips:做得份數少的話，可以用盛湯的大鐵勺直接在火上燒油，我家專門有個舊勺用來這樣炸花椒油啊辣椒油啊什麼的。不然油倒不出多少還都掛鍋上了，最後還得刷鍋)

9、迅速加入醋(依個人口味)、生抽(一點點就夠了)。

10、這步一定要快快快！為了讓熱油燙一下醬油和醋，去除生澀味~

11、拌勻開吃~