為什麼做叉燒包用低筋麵粉 經驗 關注:8.3K次 做叉燒包用低筋麵粉,因為要想讓蒸好的叉燒包呈“開花”狀,就要用低筋麵粉,並要加入面種發麵。在和麵的過程中,還要入泡打粉、食用鹼、白砂糖和小蘇打粉。叉燒包是廣東的老牌名點之一,與蝦餃、幹蔡燒實、蛋撻並稱粵式早茶的“四大天王”。傳統叉燒包的標準是“高身雀籠型,大肚收篤,爆口而僅微微露餡”。 標籤: 叉燒包 麵粉 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/kr6lge.html