營山涼麵做法

營山涼麵的做法如下：

1、材料有鹼水面條，香油，豆芽，蒜頭，大頭蘿蔔，醬油，醋，營山紅油，味精，蔥花。

2、將鹼水面條煮至八成熟，從水中撈起後，放進涼開水中。

3、在涼開水中反覆過水三次，將麵條撈出，放在案板上。

4、將香油均勻地抹在麵條上，將麵條分裝於碗內。

5、將豆芽洗乾淨，放入鍋內，煮至九分熟，從鍋中撈出，晾乾，放在一邊備用。

6、將蒜頭去皮，剁成蒜泥，加入冷開水，製作成蒜水。

7、將醃製好的大頭蘿蔔切碎。

8、將醬油，醋，營山紅油，味精，蔥花，大頭蘿蔔和蒜水放入碗內，攪拌均勻，製作成調味汁。

9、將調味汁澆在麵條上，和熟豆芽一起拌好，即可食用。