請問鱔段粉絲怎麼做
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用料:去骨洗淨鱔魚,切段;銀絲粉適量,用溫水泡發;紅油三大匙;醋三大匙;雞精一咖啡匙;老薑一小塊、蒜三瓣,均切末;香蔥兩棵,切碎;花椒油一大匙;鹽適量。
做法:
1、鍋中放油燒至四成熱,放姜、蒜末略炒,再下鱔魚段炒約一分鐘,加入剛淹沒鱔魚段的湯或水,燒沸;
2、放入粉絲、雞精、鹽,煮一分鐘,淋入醋、花椒油,鏟勻後淋入紅油;
3、鏟勻後起鍋裝盤,再撒上蔥碎即成。
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