小炒鱔絲的做法

1、用料：鱔魚八兩，韭黃六兩，豆腐幹二塊。

2、小炒鱔絲的做法：食材鱔魚八兩，韭黃六兩，二塊豆腐乾。

3、先把鱔魚洗淨放鹽捏，再洗淨這樣鱔魚就不粘。

4、把鱔魚切絲，韭黃洗淨切段備用。

5、豆腐乾切絲，加生抽拌勻備用。

6、切薑絲蔥花備用。

7、起油鍋，油比平時多放點倒入鱔絲爆炒加料酒生抽煸炒倒入韭黃豆腐乾煸炒，再加蒸魚豉油稍炒片刻起鍋裝盤。