正宗豬腳姜醋做法
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主料:豬蹄。
配料:雞蛋、姜。
步驟:
1、豬腳去毛洗淨,斬件,瀝乾水;
2、老薑去皮洗淨,切厚片;
3、雞蛋煮熟後剝去殼;
4、鍋內不放油,先烘乾水,再放豬腳炒幹水後盛起備用,繼續放入薑片用小火反覆炒幹水;
5、另取一砂鍋洗淨,小火烘乾水後,將薑片放入煲內,倒入甜醋煮沸,用小火煮半小時,待姜醋煲好後再將豬手、雞蛋放入內煲慢火一個小時即可;
6、煮好後不要揭蓋,在一陰涼處放好,每天煲十分鐘左右,二至三天後,正宗豬腳姜醋即可食用。
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