姜醋豬腳是怎樣煲的

做法如下：

準備原料：豬蹄500克，雞蛋3個，姜適量、甜醋適量；豬腳去毛洗淨切塊，放入滾燙的熱水過一遍，然後瀝乾；老薑去皮洗淨，切厚片；雞蛋煮熟後剝去殼；鍋內不放油，先烘乾水，再放豬腳炒幹水後盛起備用。繼續放入薑片用小火反覆炒幹水；另取一砂鍋洗淨，小火烘乾水後，將薑片放入煲內，倒入甜醋煮沸，這時可以試味，如果覺得偏甜可加少量甜醋，偏酸可加少量黃糖，用小火煮半小時，待姜醋煲好後再將豬手、雞蛋放入內煲慢火1個小時即可；煮好後不要揭蓋，擱一陰涼處放好，每天煲10分鐘左右，這樣放至2到3天，姜醋豬腳才夠入味好吃。