中筋麵粉是什麼粉 經驗 關注:2.72W次 中筋麵粉,指普通麵粉,其蛋白質的含量在11%左右,中筋麵粉適合製作中式麵點,如麵條、饅頭、餃子等。中筋麵粉即普通麵粉。大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。蛋白質含量介乎於9%-11%之間就是中筋麵粉,麵食中不加特別說明提到麵粉就是中筋麵粉。當然在中筋麵粉中加入12%的玉米澱粉,可以當做低筋麵粉使用。 標籤: 中筋 麵粉 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/d7635e.html