什麼麵粉是低筋麵粉 經驗 關注:2.28W次 水份為13.8%、粗蛋白質含量在9.5%以下的麵粉。低筋麵粉簡稱低粉,又叫蛋糕粉,日文稱為薄力粉,通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉,因低筋粉無筋力,製成的蛋糕特別鬆軟,體積膨大,表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似。 標籤: 麵粉 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/oz6084.html