自制麵條如何更勁道

取高筋麵粉500克，加入2克鹽，一個雞蛋，適量水。

將麵粉和成一塊光滑較硬的麵糰，餳30分鐘，將麵糰揉勻分成幾塊。

先壓成面片，再壓成粗細適中的麵條，撒乾麵防止粘連，晾乾。