手擀麵怎麼做勁道不斷條
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想要手擀麵更筋道,這個時候可以在和麵的時候,加入一些雞蛋,這樣製作出來的手擀麵,會十分筋道,口感也很好。
手擀麵,是麵條的一種,因用手工擀出,所以稱之為“手擀麵”。製作手擀麵的時候,還可以放入一些鹽,這樣也可以讓麵糰更筋道,取出麵糰,在案板上反覆揉,儘量多揉一會兒,這樣效果會更好。
吃不完的手擀麵,一定要好好儲存,麵條都被均勻切好後,將新鮮麵條放入食品級塑料密封袋中,每袋足夠全家吃一次的量放好,內部空氣排盡後再封袋口。然後將裝有新鮮麵條的密封袋放入冰箱的冷凍室,冷凍儲存即可。
用這種方法儲存新鮮的麵條的時候,十分方便,每根麵粉都裹上澱粉,這樣麵糰不會黏連在一起。
想要製作出來的手擀麵好吃,一定要有彈性,揉麵的時候不需要用太大的力氣,用手腕反覆的揉搓,大概也就是揉十幾分鍾就可以揉出膜,這個時候的麵糰特別有彈性。
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