蕎麵如何做才更勁道

蕎麵的做法用料：蕎麵100克，雞蛋1個，花生油、泡打汾、精鹽適量。做法：

1、將蕎麵放入碗內打入雞蛋，加少許泡打粉、精鹽，加適量清水和成麵糰，然後再逐漸加水使麵糰成稠糊狀；

2、在平底鍋內塗上油燒熱，倒入適量麵糊，將鍋轉動，使麵糊均勻佈滿鍋底成1個薄圓餅，翻面烙熟即可。