茄子豬肉水餃最正宗的做法
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用料
主料:豬肉500g、茄子1000g、麵粉800g、雞蛋1個;
調料:花生油30ml、食鹽5g、醬油10ml、蔥15g、姜10g、五香粉5g、水適量。
做法
1、豬肉剁成肉餡。
2、蔥姜分別切成末。
3、與肉餡一起放入盆中,加入鹽,五香粉,花生油,醬油,美極鮮一起攪拌均勻。
4、茄子洗淨切成小粒。
5、放入盆中,加少許鹽,拌勻,醃製5分鐘。
6、把醃好的茄子粒擠出水分,但不要擠的太乾。
7、放入調好的肉餡中拌勻。
8、在麵粉中打入一個雞蛋。
9、再加入適量的水很成麵糰,揉至三光。
10、再蓋上溼龍布醒10分鐘。
11、再揉至三光,這樣面就揉好了。
12、揉好的面洗劑子,擀成餃子皮。
13、包成餃子。
14、放入鍋中煮熟即可。
15、盛盤。
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