炸面魚的面的做法及配方比例
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炸面魚的面的做法及配方比例如下:
配方比例:寬麵條200克,豬肉餡150克,豆腐幹20克,蝦米20克,黃瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣。
調料:食用油30克,香油1小匙,醬油1大匙,豆瓣醬2大匙,甜麵醬2大匙,白糖1小匙。
做法如下:
1、蝦米泡軟,香菇泡軟,去蒂切絲;
2、豆腐乾、大蒜洗淨切末,黃瓜洗淨,切絲;
3、鍋中倒入油,燒至五成熱,爆香大蒜末,放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麵醬拌炒,加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味,做成炸醬;
4、把麵條煮熟,撈出盛入碗中,加入炸醬及黃瓜絲,拌勻即成。
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炸面
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