茶葉蛋的做法及配料比例

1、準備雞蛋4個，老抽、八角、茶葉、姜、蔥各20g，鹽10g。

2、雞蛋用清水洗淨，蔥切片，薑切片。

3、鍋中加水，放入蔥、姜、雞蛋、八角。再放入茶葉、鹽，倒入老抽調色，大火燒開後小火煮熟即可。

茶葉蛋，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。