河南油炸炒麵的做法是什麼
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河南油炸炒麵的做法如下:
油炸的方法:
1、用料:熟細面250g、油麥菜、胡蘿蔔、洋蔥、雞蛋3個、生抽、鹽、雞精、蒜;
2、鍋裡倒滿油,將麵條放入油鍋裡,炸至兩面呈金黃色,撈出。
炒麵的方法:
1、蔬菜切成細絲,蒜瓣切碎。雞蛋打散,蛋液入油鍋用筷子快速劃炒,蛋液凝固後倒進碗裡備用;
2、鍋裡重新倒油,蒜入鍋炒香,然後加入蔬菜,鹽和適量的雞精;
3、加入生抽,將炸好的面放進去,再放入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可。
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